Prvý teplý jarný víkend - výlet na piknik, odpočinok s priateľmi, príbuznými a samozrejme chutná grilovačka s dymom.
Ubehne trochu viac času a prídu májové prázdniny. Za dlhými zimnými mesiacmi v upchatých mestských apartmánoch a s nástupom slnečných májových dní sa chcete vydať na piknik. Organizovaný piknikový výlet s priateľmi alebo rodinou prinesie veľa šťastných a radostných okamihov - čerstvý vidiecky vzduch, uvoľnený príjemný rozhovor a samozrejme chutné jedlo.
Ražniči sa právom považuje za hlavné jedlo na pikniku. Základné pravidlo šťavnatého a aromatického kebabu je, že v žiadnom prípade mäso nepečte na otvorenom ohni, musíte počkať, kým drevo nevyhorí, a kebab pečte na teple vychádzajúcom z uhlíkov. Dobré uhlie možno získať spaľovaním suchého dreva listnatých stromov: breza, jelša. Môžete experimentovať s ovocnými lupienkami: čerešne, jablone, marhule. Nepoužívajte smrekové alebo borovicové drevo, tieto živicové vzorky dodajú kebabu nepríjemnú vôňu a chuť. Samozrejme si urobte zásoby na špízach a rôznych druhoch roštov. Pred použitím musia byť rošty natreté olejom a zapálené v ohni, aby sa jedlo nelepilo.
Bravčový kebab
Pripravte si ražniči z čerstvého mäsa. Mäsovú buničinu nakrájajte na kúsky 50-60 gramov. Nasekané porcie dáme do smaltovanej misy, posolíme, posypeme korením, bazalkou, pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska a premiešame. Ocot nepridávame. Na marinovanie čerstvého mäsa stačí 30 minút.
Kým sú kúsky mäsa marinované, gril rozohrejeme, pretože kvalita uvareného kebabu bude závisieť od toho, ako dobre sa gril zahreje. Ak sa gril nehreje na určitú teplotu, potom uhlie rýchlo vychladne a kebab sa ukáže ako suchý. Aby bol váš kebab šťavnatý, smažte mäso zo všetkých strán na silnom ohni do zlatohneda. Rozpustený tuk, ktorý vytvára kôru, zabráni vytekaniu šťavy z kúskov mäsa a kebab sa ukáže ako šťavnatý. A potom uhlíky prirodzene začnú postupne ochladzovať a kúsky mäsa sa budú piecť až do fázy pripravenosti.
Vetvička suchého marshmallow hodená na uhlí dodá kebabu neobvyklú arómu. Pri vyprážaní kebabu sa nepokúšajte špízy často obracať, inak mäso vyschne.
Po pikniku nezabudnite nechať lúku v pôvodnom stave. Všetky odpadky, ktoré horia, sa dajú spáliť, alebo je lepšie ich zhromaždiť do vriec na odpadky a odniesť na špeciálne určené miesto na skládku odpadu. Neznečisťujte svet, v ktorom žijete a v ktorom budú žiť vaše deti a vnúčatá. Starajte sa o prírodu - to je najdôležitejší poklad v našom svete.
