Čokoľvek by sa dalo povedať, ale kebab je kaukazské jedlo. A varia to na Kaukaze najčastejšie z jahňacieho mäsa. Jahňacie jedlo sa ukáže voňavé a šťavnaté, takže marináda na tento druh mäsa bude bez problémov, len aby sa zvýraznila chuť jahňacieho mäsa.
Je to nevyhnutné
- - jahňatá dužina 2 000 kilogramov
- - cibuľa 1 kilogram
- - citrónová šťava 50 ml
- - slnečnicový olej 50 ml
- - soľ, mleté korenie
Inštrukcie
Krok 1
Mäso sa krája od kosti, všetok tuk a žily sa úplne odstránia. Mäso je nakrájané na malé kúsky asi 7 centimetrov a vložené do hrnca.
Krok 2
Olúpte a nakrájajte cibuľu. Väčšina cibule je nakrájaná na kocky na šťavnatú marinádu a zvyšok je nakrájaná na kolieska na praženicu.
Krok 3
Na prípravu marinády sa citrónová šťava zmieša so slnečnicovým olejom. Všetko je dôkladne premiešané, kým nevznikne homogénny stav. Všetko sa pridáva k mäsu, kde sa pridáva aj vopred nakrájaná cibuľa a mletá paprika.
Krok 4
Všetko je zmiešané, pokryté viečkom a ponechané pri izbovej teplote 2-3 hodiny. Aby bola marináda rovnomerne rozložená, každú pol hodinu všetko premiešajte.
Krok 5
Uhlie na grile sa uvedie do stavu mierne „šedého“a v tejto dobe je pripravené mäso navlečené na špajdle. Po navlečení sa preloží cez uhlíky.
Krok 6
Je potrebné vyprážať kebab bez toho, aby vás rozptyľovali iné záležitosti, aby sa nespálil. Ak to chcete urobiť, musí sa to neustále obracať. Je tiež potrebné udržiavať rovnomerné teplo a zabezpečiť, aby nedošlo k požiaru. Varené mäso by malo byť dozlatista a zvnútra stále šťavnaté.
