Pizza bola pôvodne pokrmom pre najchudobnejšie vrstvy obyvateľstva a bola mimoriadne jednoduchá - tortilla a paradajky so syrom. Dnes si každá krajina pripravuje svoje vlastné variácie pizze: na tenkom a hustom cesta, kalzone, so sardelkami, hubami, mäsovými prísadami. A hoci sa pizza pôvodne varila na ohni, dnes sa dá celá táto odroda upiecť v rúre.
Pizza "Village": recept krok za krokom
Budete potrebovať:
- 400 g múky;
- 250 ml mlieka;
- 2 lyžice Sahara;
- 11 g baleného droždia;
- 125 g masla;
- 250 g tvarohu;
- 250 g vareného kuracieho filé;
- 100 g tvrdého syra;
- 1 polievková lyžica krupica;
- 100 g zelene;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Proces varenia po etapách
Pripravte cesto. Za týmto účelom nalejte pol pohára teplého mlieka do hlbokého pohára, pridajte 1 polievkovú lyžičku. krupica, 1 polievková lyžica. cukor a zalejeme droždím. Zmes premiešajte a nechajte 10 minút na teplom mieste.
Do iného hrnčeka preosejeme múku, nalejeme do nej zvyšné teplé mlieko, cukor, rozpustené maslo a pridáme usadené cesto, podľa chuti osolíme. Z týchto surovín vypracujte homogénne cesto a odložte ho na 1 hodinu na teplé miesto.
Po uplynutí času cesto vypracujte a nechajte pôsobiť ďalších 30-40 minút. Potom cesto rozdeľte na polovicu a každú polovicu vyvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou asi 1 cm a priemerom 28 cm.
Na plnku zmiešame tvaroh s nasekanými bylinkami. Nakrájajte alebo rozložte varené kuracie filé. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Tortilly poukladáme na plech. Na cesto naneste tvarohovú vrstvu, kuracie mäso rovnomerne rozložte na pizzu, na vrch posypte syrom. Pečte pizzu 20 - 25 minút v rúre predhriatej na 200 ° C.
Pizza v rúre s klobásou a olivami
Budete potrebovať:
- 2-2, 5 šálok prémiovej múky;
- 2/3 šálky vody
- 1 polievková lyžica olivový olej;
- 6, 5 g suchého droždia;
- 1 lyžička Sahara;
- 1/2 lyžičky soľ;
- 100 g syra;
- 100 g klobásy;
- olivy, paradajková pasta - podľa vkusu.
Pripravte cesto. Nalejte vodu do hlbokého pohára, pridajte rastlinný olej a múku, premiešajte a do kváskovej hmoty pridajte cukor a soľ. Premiešajte a rukami vypracujte cesto. Cesto dajte na pol hodiny na teplé miesto.
Pripravte náplň: Klobásu a olivy nakrájajte na tenké plátky. Nastrúhajte syr. Rúru odstavte na 250 ° C.
Rozdelte zladené cesto na 2 časti, vzniknú vám 2 pizze. Cesto stočíme do kruhov a preložíme na plech. Vrstvy natrieme navrch paradajkovou pastou, položíme na ne klobásu, na vrch uložíme olivy.
Vložte pizzu na 10 minút do predhriatej rúry. Vyberte takmer hotovú pizzu, posypte strúhaným syrom a vložte späť na 2 - 3 minúty do rúry. Syr v tejto pizze by sa mal topiť, nie piecť.
Pizza s údenou klobásou a kyslou uhorkou v rúre
Budete potrebovať:
Pre skúšku:
- 2 šálky múky.
- 120 ml teplej vody;
- 1 lyžička Sahara;
- 15 g lisovaného droždia;
- štipka soli.
Na plnenie:
- 100 surových údených klobás;
- 2 nakladané uhorky;
- 1 zväzok zelených;
- 100 g tvrdého syra;
- 4 polievkové lyžice majonéza.
Cukor, čerstvé droždie, soľ rozpustíme v teplej vode. Postupne zavádzajte múku a miesime, naťahovacie, lepivé cesto. Zozbierajte ju do gule, zakryte obrúskom a odložte na pol hodiny na teplé miesto.
Pripravte náplň. Pre ňu nakrájajte klobásu na tenké plátky a rozrežte ich na polovicu, aby vytvorili polovičné krúžky. Rovnakým spôsobom nakrájajte uhorky, ktoré nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom.
Cesto, ktoré prišlo do formy, preneste do formy a rukami ho rozložte po celom spodku. Z cesta urobte malé nárazníky. Na základňu pizze natrieme trochu majonézy (ak chcete, môžete ju nahradiť paradajkovou pastou).
Na základňu položte klobásu a kyslé uhorky, posypte nasekanými bylinkami. Veľkoryso posypte na pizzu strúhaný syr a vložte do rúry predhriatej na 220 - 230 ° C, aby sa upiekla 15 - 20 minút.
Pizza s mletým mäsom, paprikou a paradajkami, pečená v rúre
Budete potrebovať:
- 200 g mletého hovädzieho mäsa,
- 175 g múky
- 125 ml teplej vody
- 5 g suchého droždia
- 20 ml slnečnicového oleja,
- 100 g paradajok
- 1 červená alebo oranžová paprika
- 50 g paradajkovej pasty alebo kečupu,
- 150 g tvrdého syra
- zeleň podľa chuti.
Na prípravu cesta v hlbokej miske rozmiešajte múku a droždie. Do týchto pridajte teplú vodu a slnečnicový olej. Miešajte a mieste cesto 2-3 minúty, potom misku prikryte uterákom, odložte na teplé miesto a nechajte 40 minút kysnúť.
Pripravte náplň. Mleté mäso orestujeme na panvici do mäkka. Paradajky nakrájame na plátky a papriku na kocky. Nastrúhajte syr, nasekajte bylinky.
Vzniknuté cesto vymiesajte rukami po dobu 1 minúty, potom vyvaľkajte okrúhlu vrstvu s hrúbkou najviac 5 mm a priemerom 30 cm. Pizzový základ preložte na plech. Nastavte rúru na predhrievanie na 220 ° C.
Základ natrieme paradajkovou pastou alebo kečupom. Na vrstvu položte paradajky, papriku, potom mleté mäso, posypte bylinkami a výdatne ich podlejte syrom. Pečte pizzu v rúre 15 minút pri 220 ° C.
Pizza bez droždia v mlieku
Budete potrebovať:
- 1 pohár mlieka
- 12 polievkových lyžičiek múka,
- 1 vajce,
- 1 lyžička soľ,
- 5 šampiňónov,
- 1/2 lyžičky sóda,
- 1 paradajka,
- 1 paprika,
- 100 g tvrdého syra
- rastlinný olej, kečup (adjika) a majonéza podľa chuti.
Vymiesime cesto. V hlbokej miske rozšľaháme vajíčko a soľ, pridáme mlieko, sódu bikarbónu a znova vyšľaháme. Postupne pridávajte preosiatu múku a vypracujte na homogénne cesto. Vyformujte guľku a nechajte ju 20 minút odležať.
Medzitým si pripravíme plnku. Opláchnite všetku zeleninu a huby a nakrájajte na krúžky. Huby opečieme na panvici na minimálnom množstve oleja. Nastrúhajte syr.
Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom a prenesieme do nej cesto. Základ pečieme 15 minút pri teplote rúry na 200 ° C.
Hotový základ namažte kečupom alebo adjika. Na vrstvu dáme nasekané paradajky, šampiňóny, papriky, všetko posypeme veľkým množstvom syra a na vrchu trochou majonézy. Pečieme pizzu ďalších 10 minút.
Pizza na lístkovom ceste v rúre
Budete potrebovať:
- 500 g hotového lístkového cesta,
- 150 g syra mozzarella
- 5-6 lyžice paradajkový pretlak,
- plátky salámy podľa chuti,
- 1 paprika,
- mleté čierne korenie podľa chuti.
Lístkové cesto predtým rozmrazte. Rúru nastavte na teplotu 190 ° C. Papriku, klobásu nakrájajte na tenké plátky, nastrúhajte syr. Pracovnú plochu vysypeme múkou a cesto rozvaľkáme na vrstvu po veľkosti plechu na pečenie.
Plech prikryjeme pergamenom, položíme na neho vyvaľkané cesto, ktoré potrieme paradajkovým pretlakom a posypeme strúhaným syrom. Na vrch rozložíme plátky klobásy a kocky korenia a pečieme v rúre 15-20 minút. Hotovú pizzu posypeme čiernym korením podľa chuti a podávame.
Pizza na krehkom pečive
Budete potrebovať:
- 250 g vareného kuracieho mäsa,
- 250 g múky
- 2 lyžice Sahara,
- 100 g margarínu
- 1 kuracie žĺtok
- 2 lyžice voda,
- 1 polievková lyžica majonéza,
- 150 g tvrdého syra
- 200 g konzervovaných húb,
- majonéza alebo iná omáčka podľa chuti.
Do misy preosejeme múku, pridáme cukor. Nakrájajte margarín a rozdrvte ho múkou, kým sa z neho nestanú drobky. V samostatnom pohári zmiešajte vaječný žĺtok, vodu a majonézu. Tekutú zmes pridáme k múčnej zmesi a rukami vypracujeme cesto.
Hotové cesto zakryte a dajte na pol hodinu do chladničky. Rúru predhrejte na 180 ° C. Cesto dajte do pekáča, okraje nechajte po okrajoch.
Celý povrch základne popichajte vidličkou, cesto natrite omáčkou. Ako omáčku môžete použiť zmes kyslej smotany s cesnakom, ukáže sa to veľmi pikantné. Na základ dáme nakrájané šampiňóny, potom kuracie mäso, posypeme strúhaným syrom. Vložte pizzu do rúry na pečenie 30 minút.
Pizza na tvarohové cesto
Budete potrebovať:
Pre skúšku:
- 1,5 šálky múky
- 250 g tvarohu,
- 3 lyžice majonéza,
- 2 varené vajcia
- 1/2 lyžičky sóda.
Na plnenie:
- 1 plechovka konzervovaných rýb na oleji,
- tvrdý syr
- 3 varené vajcia
- 2 lyžice paradajková pasta alebo kečup
- majonéza, bylinky podľa chuti.
Cesto vymiesime zmiešaním múky, tvarohu, majonézy, vajec a sódy bikarbóny. Výsledné cesto rozvaľkáme na vrstvu, dáme na plech a rukami rozložíme.
Na základ položte náplň vo vrstvách: roztlačené konzervované ryby, nasekané vajcia, strúhaný syr, majonéza, kečup, všetko posypte nadrobno nasekanými bylinkami. Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C a pizzu pečieme 20 minút.
Kefírová pizza v rúre: domáca možnosť
Budete potrebovať:
Pre skúšku:
- 2 šálky múky,
- 100 g margarínu
- 1 pohár kefíru,
- sóda na hrote noža.
Pri plnení sa množstvo prísad volí podľa chuti:
- klobása,
- paradajky,
- huby,
- Cibuľa.
Vyplniť:
- 250 g majonézy
- 150 g najemno nastrúhaného syra,
- 2 vajcia,
- cesnak podľa chuti.
Nakrájajte margarín a zmiešajte s múkou, pridajte kefír, sódu. Vymiesime základné cesto a dáme do chladničky na 30 minút. Hotové cesto vyvaľkajte na veľkosť plechu a vyformujte boky.
Náhodné nakrájajte všetky plniace výrobky a položte ich na základňu. Plnku pripravíme zmiešaním majonézy s vajcami, syrom a cesnakom pretlačeným v lisu. Zalejeme pizzu a pečieme 40 - 45 minút v rúre predhriatej na 180 ° C.
Pizza „gruzínska“na pive
Budete potrebovať:
Pre skúšku:
- 2,5 šálky múky
- 200 g zmäkčeného masla
- 1 pohár piva.
Pri plnení sa odoberá množstvo prísad podľa chuti:
- údené kuracie prsia,
- adjika,
- huby,
- syr,
- varené vajcia
- majonéza.
Múku pretlačíme so zmäknutým maslom a pridáme pivo. Vypracujte ľahšie cesto a dajte ho na 3 hodiny do chladničky. Cesto vyvaľkáme nie väčšie ako 1 cm, dáme na plech, aby sa vytvorili boky.
Vidličkou napichneme dosku a vložíme na 10 minút do rúry na stredný oheň. Hotový základ namažte adjikou, položte na ňu kúsky údených kuracích pŕs, posypte strúhaným syrom, potom je vrstva varených húb, nakrájaných varených vajec, všetko naplňte majonézou a na záver posypte veľkým množstvom syra. Pečieme pizzu v rúre, kým sa syr nerozpustí.
Rúra cuketová pizza: recept bez droždia
Budete potrebovať:
- 700 g cukety,
- 1/2 šálky krupice
- 3 lyžice múka,
- 1 vajce,
- 300 g obyčajnej klobásy,
- 200 g syra
- 2 paradajky,
- 1 papriku
- 1 cibuľa,
- strúhanka, soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu.
Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Nechajte ich 10 minút odležať a vypustite z nich tekutinu. K cukete pridáme krupicu, múku, vajce a vypracujeme cesto.
Cesto dajte na plech, vymastený rastlinným olejom a posypaný strúhankou. Paradajky, cibuľu, papriku, klobásu nakrájame na kolieska. Na cesto po vrstvách položte plnku, posypte bylinkami a strúhaným syrom.
Vložte misku do rúry vyhriatej na 180 ° C a pizzu pečte do mäkka, asi pol hodiny.
