Džem môžeme pridať aj do koláčového cesta a použiť ako plnku. Vhodná je aj sladkosť z rôznych druhov ovocia a bobúľ. K pečivu sa hodí jahodový, malinový, ríbezľový, jablkový, broskyňový, marhuľový, čučoriedkový džem.
Najrýchlejší recept
Zloženie:
- surové vajcia - 3 ks.;
- maslo - 80-100 g;
- cukor - 130-150 g;
- múka - 1, 5 lyžice.;
- prášok do pečiva - 1 malý lyžica;
- mlieko - 80-100 ml;
- akýkoľvek džem je plný pohár.
Príprava:
Maslo nakrájame na malé kúsky. Zašlite do hrnca. Tavte na miernom ohni. Výsledná hmota sa ochladí.
Zmiešajte tekutý olej so všetkým pieskom. Pracujte s ingredienciami, kým sa sladké zrnká v tuku úplne nerozpustia. Najvýhodnejšie je poraziť ich pomocou mixéra. Bez vypnutia „pomocníka v kuchyni“nalejte do hmoty po jednom vajcia. Pokračujte v šľahaní prísad, pridajte všetky zvyšné suché výrobky, nalejte mlieko.
Okrúhly veľký tvar vymastíme ľubovoľným tukom. Naplňte ho cestom. Zakryte základ džemom. Musíte si vybrať hustý produkt. Pre takýto recept je vhodný akýkoľvek džem - bobule aj ovocie.
Pečieme pochúťku pri teplote 190-200 stupňov asi 40 minút. Za poslednú štvrťhodinu znížte teplotu o 20 stupňov. O tom, či je koláč hotový, vám povie suchá tyčinka na sushi.
Strúhaný recept
Zloženie
- múka - 2-2, 5 lyžice.;
- surové vajcia - 2 ks.;
- maslový tuk - 130-140 g;
- cukor - pol pohára;
- prášok do pečiva - 2 malé lyžice;
- džem z čiernych ríbezlí - plný pohár.
Príprava:
Prášok do pečiva zmiešame s múkou. Výslednú suchú zmes preosejte cez najjemnejšie sito. Najlepšie - párkrát.
Obsah surových vajec rozšľahajte zvlášť so všetkým pieskom. Výslednú sladkú hmotu nalejte do suchej zmesi. Vymiešajte pevné krehké pečivo s čistými rukami. Zrolujte ho do gule, vložte do vrecka a asi na pol hodiny premiestnite na chlad.
Rozdeľte budúcu základňu na dve nerovné časti. Veľkú nechajte na stole, aby mierne zmäkla. a menší vložíme do mrazničky. Cesto vybraté z chladu vyvaľkajte a vložte do okrúhlej keramickej misy pokrytej papierom na pečenie. Ak existujú pochybnosti o kvalite náteru, stojí za to ho dodatočne naolejovať.
Na povrchu základne urobte vidličkou niekoľko vpichov. Formujte boky na koniec vybraného tvaru. Pieskový základ zakryte džemom z čiernych ríbezlí. Ak nie je dostatočne hustá, posypte plnku zhora zemiakovým / kukuričným škrobom.
Zvyšok cesta vyberte z mrazničky. Natrieme ho nahrubo. Výsledné hobliny natrieme na džem. Stáva sa, že hosteska musí urýchliť proces prípravy dezertu a neexistuje spôsob, ako čakať na zamrznutie cesta. V takom prípade ho môžete použiť mäkký. Je len potrebné prstami odštipnúť malé kúsky z celkovej hmotnosti menej ako polovice cesta a rozložiť ich po plniacej ploche.
Pečieme koláč v rúre 190-195 minút. Zvyčajne stačí 50 minút.
Kváskové cesto jablkový džem koláč
Zloženie:
- mierne ohriata voda / mlieko - 270-300 ml;
- instantné droždie - 1 veľká lyžica;
- kryštálový cukor - 2, 5-3 lyžice. l;
- rastlinný olej - 70-80 ml;
- soľ - 1 malý lyžica;
- múka - 2, 5-3 lyžice.;
- jablkový džem s kúskami ovocia - 1 plný pohár.
Príprava:
Na ošetrenie je povolené používať vodu aj mlieko. Druhá z nich mierne zvýši náklady na pochúťku, ale urobí cesto jemnejším a chutnejším. Okamžité droždie a kryštálový cukor sa musia rozpustiť vo vybranej mierne zahriatej tekutine. Štandardne sa na prípravu cesta nedá použiť veľmi horúca voda / mlieko, inak by droždie v takomto základe jednoducho nezačalo „pracovať“. Po ponorení do kvapaliny so správnou teplotou by mal byť prst mierne teplý.
Naposledy do zmesi pridáme 2 - 3 polievkové lyžice múky, ktoré necháme asi štvrť hodiny teplé. V závislosti od teploty v miestnosti a kvality droždia môže cesto trvať trochu dlhšie. Stojí za to pokračovať v miesení cesta, keď sa na zmesi objaví bujný hustý uzáver s veľkými bublinami.
Výsledné cesto skombinujte so všetkými ostatnými ingredienciami deklarovanými v recepte. Je veľmi dôležité vopred múku preosiať. Musí sa to robiť cez sito a z veľkej vzdialenosti. Oplatí sa preosiať 2-3 krát. Takto múku nasýtite kyslíkom a cesto bude v budúcnosti vláčnejšie, nadýchanejšie a mäkšie.
Väčšiu časť kvasnicového základu vyvaľkajte a vložte do formy. Formujte boky. Môžete byť originálni a zapletať ich napríklad do copu. Cesto prikryjeme jablkovým džemom. Vrch ozdobíme bičíkom zo zvyšného cesta.
Pečte pochúťku v rúre predhriatej na 180-185 stupňov, kým sa neobjaví chutná červenka. Tento proces bude trvať 25 - 35 minút.
Jemný koláč
Zloženie:
- kuracie vajcia - 3 ks. (ak sú malé, potom je možné použiť 4 kusy);
- kryštálový cukor - pol pohára;
- akýkoľvek džem - plný pohár;
- preosiata múka - plný pohár;
- prášok do pečiva - štandardné vrecko (10-11 g);
- vanilkový cukor - 1 vrecúško.
Príprava:
Najprv musíte urobiť vajcia - rozdeliť ich na komponenty. Do svetlej časti pridáme štipku soli a šľaháme do nadýchanej, silnej peny. Aby ste sa vyhli problémom so spracovaním bielkovín, musíte pri delení vajíčka na jednotlivé zložky zabezpečiť, aby sa k nim nedostala ani kvapka žĺtka. Posledne menovaný musí byť tiež dobre rozšľahaný, zmiešaný s dvoma druhmi cukru.
Spojte dve výsledné svieže hmoty do spoločnej misy. Pohár s vybraným džemom vložte priamo do cesta. Je vhodné zvoliť produkt bez veľkých škvŕn bobúľ alebo ovocia. K ostatným surovinám pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva.
Výsledné cesto musí byť odoslané do naolejovanej formy alebo misky „kuchynského pomocníka“- multivarkára. Ak je vybratá možnosť štandardného pečenia, potom by sa nádoba mala poslať do stále studenej rúry a až potom sa zahriať na 185-190 stupňov. Pečte pochúťku 40-45 minút. Rúru môžete otvoriť, iba ak je hosteska presvedčená, že sušienka je pripravená. Výsledný koláčový základ odstráňte a úplne vychladnite. V režime „multi“sa režim pečenia aktivuje na štandardný čas nastavený v prístroji.
Vychladnutý keks rozdelíme ostrým tenkým nožom alebo niťou na dve rovnaké časti. Natrieme ich ľubovoľným krémom. Bude stačiť rovnaký džem, ktorý bol pridaný v texte alebo najjednoduchšia zmes kyslej smotany a cukru. Koláč necháme pár hodín lúhovať pri izbovej teplote, potom ho nakrájame na plátky a podávame s večerným čajom.
Babičkin koláč na kefíre
Zloženie:
- múka (preosiata) - 2 plné poháre;
- kefír a akýkoľvek džem - plný pohár;
- surové vajce - 1 ks;
- kryštálový cukor - 3 lyžice. l;
- ocot hasená sóda - pol malej lyžice.
Príprava:
Celý džem musí byť vložený do hlbokej misy. Jablko alebo slivka sú na takýto recept ako stvorené. Posledne uvedené musia byť nevyhnutne postavené do jamiek. Do sladkej masy pridajte sódu hasenú octom. Všetko dokonale premiešajte a hmotu nechajte 3-4 minúty „odpočívať“.
Do džemu nalejte studený kefír. Opakované miešanie. Pridajte cukor. S touto prísadou musíte byť opatrní. Jeho dostupnosť a množstvo bude závisieť od zvoleného zaseknutia. Ak je veľmi sladký, mali by ste extra cukor úplne vynechať. V opačnom prípade sa chuť hotového dezertu ukáže ako sladká.
Nalejte obsah surového vajíčka. Nalejte preosiatu múku ako poslednú. Výsledné husté cesto preneste do silikónovej formy. Pečieme pochúťku pri strednej teplote do zlatista. Ozdobte pochúťku podľa potreby práškom alebo čokoládovými kvapkami.
Zhnitý peň
Zloženie:
- múka - plný pohár;
- surové vajce - 1 ks;
- džem (sladkosť čiernych ríbezlí je dokonalá) - plný pohár;
- sóda, hasená octom - 1 malá. lyžica;
- maslový tuk - na mazanie formy;
- práškový cukor - podľa chuti.
Príprava:
Nalejte obsah surového vajíčka do veľkej misy. Okamžite tam nalejte všetku múku. Pridajte vybraný džem a hasenú sódu. Všetko premiešajte širokou drevenou špachtľou.
Cesto odošlite do silikónovej alebo kovovej formy. Posledné je vhodné pokryť kvalitným papierom na pečenie a navyše potrieť rozpusteným maslom. Pochúťku pečieme vo veľmi horúcej rúre asi pol hodiny (asi 210 stupňov).
Hotový dezert nechajte mierne vychladnúť priamo v rúre. Veľkoryso posypte práškovým cukrom a podávajte s čajom.
Tortový koláč
Zloženie:
- tekutý jahodový džem - plný pohár;
- prvotriedna múka - 2 lyžice.;
- cukor - v závislosti od sladkosti džemu;
- sóda nehaseného vápna - 2 lyžičky;
- mlieko s vysokým obsahom tuku - plný pohár.
Príprava:
Ak je džem hustý, stojí za to ho zriediť trochou teplej vody. Cukor sušený bude, ale budete ho musieť stráviť. Za týmto účelom nalejte jahodovú hmotu vodou (na 1 kg výrobku - 1 polievková lyžica. Kvapaliny) a varte až do varu.
Džem zmiešame s múkou a mliekom. Nalejte vápennú sódu, múku. Cukor by sa mal pridávať iba v prípade, že džem nie je dostatočne sladký. Vo výsledku by vám malo vzniknúť tenké cesto - približne ako pre charlotte.
Pečieme pochúťku niečo vyše pol hodiny pri strednej teplote. Hotovú pochúťku môžeme dozdobiť marmeládou alebo čerstvými jahodami.
Rumunský koláč
Zloženie:
- kryštálový cukor - plný pohár;
- teplá voda - plný pohár;
- med - 2 lyžice. l;
- sóda - 1 lyžička;
- káva - 2 lyžice. l;
- karafiát - 5 hviezdičiek;
- džem - plný pohár;
- škorica a koriander - pol malej lyžice;
- ľahké bezsemenné hrozienka a vlašské orechy - každá po pol pohári;
- rastlinný olej - pol pohára + na rozmazanie formy;
- práškový cukor - 130 - 150 g;
- kakao - 2 lyžice. l;
- horúca voda - 3 lyžice. l;
- mäkký margarín - 2 lyžice. l.
Príprava:
Rúru vopred predhrejte na 180 stupňov. V tejto dobe piesok rozpustite v teplej vode. Pridajte rastlinný olej a med. Hmotu zahrievajte na miernom ohni, kým sa všetky sladké zrná nerozpustia.
Keď tekutá hmota mierne vychladne, pridajte do nej kávu a všetko nasekané korenie. V hmote by nemali zostať ani najmenšie hrudky.
Hrozienka sparíme, orechy posekáme valčekom. Pošlite ich spolu s múkou na hmotu s kávou. Konzistencia cesta by mala pripomínať obchodnú kyslú smotanu. Preložíme ho do misky vymastenej maslom a vysypanej múkou.
Pečieme základ koláča na strednom rošte v rúre. Malo by sa variť asi 40 - 45 minút, kým nevyschne. Výsledný koláč ochlaďte na mriežke a až potom ho rozrežte na dve časti. Prvý výdatne natrieme džemom - malinovým, marhuľovým, čerešňovým, ríbezľovým alebo iným. Prikryjeme druhou časťou. Môže byť tiež mierne potreté džemom podľa chuti.
Zmäknite margarín na izbovú teplotu. Nemožno ho roztaviť a pripraviť z neho tekutinu. Výrobok by mal byť iba mäkký. Zmiešajte ho so všetkým práškovým cukrom a kakaom. Doplňte horúcou vodou. Všetko dobre premiešajte. Hotový domáci džemový koláč zakryte výslednou zmesou. Ihneď ho môžete podávať s čajom.
