Palacinky a palacinky sú si veľmi podobné. Ich hlavný rozdiel je vo forme a receptúre. Ak sú palacinky malé a elegantného tvaru, potom sú palacinky tenké a s veľkým priemerom.
Podľa receptu cesto na palacinky zhustne, podobne ako kyslá smotana, môžete do nej pridať droždie, kefír alebo kyslé mlieko, aby ste im dodali nadýchanosť a ľahkosť. Na vyprážanie palaciniek je lepšie použiť starú liatinovú panvicu, maximálne horúcu.
Čo je potrebné na výrobu palaciniek?
- múka 2 lyžice.,
- kefír 500 ml,
- vajce 1 ks,
- cukor 0,5 lyžice.,
- ocot 1 polievková lyžica. l.,
- sóda 1 lyžička.,
- zeleninový olej,
- podľa chuti osolíme.
Ako variť palacinky?
- Vezmite si pohodlnú nádobu a rozbite do nej vajíčko. Ďalej pridáme pol pohára cukru a dobre vyšľaháme mixérom.
- Vezmeme múku a preosejeme ju do vaječnej zmesi. Po preosiatí sa múka okysličí a cesto bude vláčnejšie.
- Pokračujte v šľahaní zmesi mixérom, začnite jemne pridávať múku a nalejte kefír. Najlepšie je robiť to striedavo, aby ste sa vyhli vzniku hrudiek. Môžete to urobiť podľa tejto schémy: nalejte lyžicu múky, nalejte trochu kefíru, porazte. Takže opakujte, kým nie sú ingrediencie úplne hotové.
- Potom, čo sa vysporiadate s múkou a kefírom, vezmite ocot a sódu. Do lyžice dajte lyžičku sódy bikarbóny a začnite ju jemne podlievať octom. Nezabudnite miešať, aby bola všetka sóda „uhasená“.
- Všetko dobre premiešajte. Cesto by malo mať konzistenciu ako hustá kyslá smotana.
- Vezmite panvicu a nalejte do nej kuchynský olej. Malo by ho byť veľa, aby sa palacinky nelepili na panvicu.
- Naberte cesto lyžicou a vložte do panvice. Smažte z každej strany, kým sa nevytvorí lahodná kôrka.
- Palacinky je lepšie otočiť dvoma vidličkami.
- Palacinky poukladajte na pekný tanier a nechajte vychladnúť. Potom ich posypeme práškovým cukrom.
