V časoch mladosti našich rodičov sa všetci vybláznili do šalátov „Mimosa“, „Sleď pod kožuchom“a „Olivier“. V dnešnej dobe nie je jediný výlet do reštaurácie alebo kaviarne kompletný bez šalátu Caesar. Moderná alternatíva sa pripravuje veľmi jednoducho. Hlavným problémom je výroba vynikajúcej omáčky Caesar, ktorá sa často nahrádza bežnou majonézou alebo komerčnou omáčkou. Všetky tieto náhrady omáčky sú neprirodzená špina. Je čas naučiť sa, ako si vyrobiť vlastný podpisový obväz! A šalát.
Je to nevyhnutné
- - rôzne šalátové listy - 180 g;
- - cherry paradajky - 7-8 ks.;
- - bochník - 0,5 ks;
- - cesnak - 2 ks.;
- - kuracie prsia alebo stehno - 400 g;
- - olivový olej - 150 ml.;
- - vajcia - 6 ks.;
- - horčica - 4 lyžice. l;
- - vaječné žĺtky - 4 ks.;
- - jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l;
- - ančovičky - 20 g;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie prsia umyte a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte ho na malé štvorcové kúsky. Na panvicu nalejte olivový olej (alebo slnečnicu) a filety opečte do zlatista.
Krok 2
Bochník nakrájajte na pravidelné porcie. Potom ich nakrájajte na pomerne veľké štvorce (jeden a pol centimetra). Opečte ich na suchej panvici dochrumkava. Namiesto panvice môžete použiť rúru.
Krok 3
Vajcia uvaríme a ochladíme. Po vychladnutí nakrájajte na veľké kúsky. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu.
Krok 4
Nakrájajte cesnak nadrobno a poduste na olivovom oleji. Neskôr bude potrebné túto cesnakovú zmes naliať na krutóny.
Krok 5
Začnite pripravovať omáčku. Vezmite štyri vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. Do jednej nádoby dajte žĺtky, ocot, horčicu, soľ a korenie. Porazte buď mixérom alebo mixérom.
Krok 6
Počas šľahania vezmeme olivový olej a začneme ho nalievať do zmesi. Pridajte nasekané ančovičky a znova rozšľahajte mixérom.
Krok 7
Zmes šalátových listov, paradajok, vajec, kuracieho mäsa a krekrov vložte do šalátovej misy. Jemne premiešajte s dvoma kopčekmi alebo lyžicami. Polejeme omáčkou.
