Zemiakové placky sú obľúbeným a pomerne jednoduchým jedlom na prípravu. Ak vás už unavila zemiaková kaša, vyprážané zemiaky, dusené jedlá a tak ďalej, potom budú vašou zemiakovou záchranou palacinky. Majú špecifickú chuť, ktorú nemožno porovnávať s inými možnosťami varenia tejto koreňovej zeleniny.
Ako prílohu je potrebné opatrne používať zemiakové placky. Podávajte ich s menej výživnými jedlami s nízkym obsahom tuku a oleja, pretože samotné zemiakové placky sú vyprážané v obrovskom množstve rastlinného oleja.
Čo potrebujete na prípravu zemiakových placiek?
- zemiaky 0,5 kg;
- pšeničná múka 150 g;
- kyslá smotana 1 polievková lyžica. l;
- vajcia 2 ks.;
- cibuľa 2 ks.;
- cesnak 2 ks.;
- soľ a korenie podľa vkusu;
- rastlinný olej 100-150 ml;
- kôpor podľa chuti.
Ako variť zemiakové placky?
- Všetka zelenina musí byť olúpaná a opláchnutá vodou.
- Vezmite strúhadlo a zemiaky s cibuľou, nastrúhajte na veľkom rebre. Do tejto zmesi pridajte lyžicu kyslej smotany a premiešajte. Je lepšie brať kyslou smotanou 15% tuku. Je to potrebné, aby sa zemiaky neznečistili šedo.
- Nakrájajte cesnak a kôpor najemno. Pridajte do zeleninovej zmesi. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, premiešame.
- Pridajte dve kuracie vajcia. Vezmite sito a preosejte múku do misy. Znova všetko dobre premiešame.
- Vďaka tomu, že je v zemiakoch veľa škrobu, sa zemiaková šťava začne oddeľovať až do okamihu, keď znovu rozohrejete panvicu. Aby boli zemiakové placky chrumkavé, musíte buď zmes poriadne stlačiť, alebo každú guľku pred pražením rozdrobiť cez sito. Nie je potrebné silno zomlieť, stačí, aby prebytočná šťava odtekala.
- Vezmite panvicu, nalejte do nej olej a palacinky osmažte do chrumkava.
