Pšeničná múka, soľ, vajce … nemusíte pokračovať ďalej, pretože v pôstnych dňoch si nemôžete vychutnať halušky pripravené podľa klasického receptu. Takéto jedlo nebude jesť ani vegetarián. Skúste urobiť knedľu z nekysnutého, chudého cesta bez vajec. Navyše práca s takýmto cestom je potešením: je mäkké, elastické, vôbec nelepivé. A čistota v kuchyni je zaručená, pretože na stôl nemusíte sypať múku.
Je to nevyhnutné
- - pšeničná múka - 4 poháre (každé 240-250 ml);
- - rastlinný olej - 100 ml;
- - soľ - 1 lyžička;
- - voda - 300 ml;
- - zemiaky - 0,5 kg;
- - cibuľa - 1 kus;
- - rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- - soľ, korenie - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme plnku na halušky. Olúpte, nakrájajte a uvarte zemiaky, sceďte a roztlačte hľuzy.
Pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, podusenú na oleji. Podľa chuti dosolíme. A čierne korenie, ktoré dodá jedlu štipku pikantnosti.
Teraz náplň odstavíme a vypracujeme cesto.
Krok 2
Existuje veľa možností na prípravu chudého nekvaseného cesta. Vyššie uvedený recept na chudé cesto na knedle sa vyznačuje tým, že sa na jeho prípravu používa veľmi horúca voda. To znamená, že cesto nie je len chudé, ale aj choux. Vďaka tomu môžete cesto okamžite použiť, nemusíte stáť 30 - 60 minút, aby bola múka dostatočne nasýtená tekutinou.
Krok 3
Odmerajte určené množstvo pšeničnej múky do širokej misy. Na bežné použitie používajte bežnú prémiovú múku s obsahom lepku najmenej 10. Do múky dajte soľ, premiešajte a pridajte rastlinný olej. Múku a maslo pomelieme, aby vznikla olejová drť. Teraz do tejto drte zalejte vriacou vodou a premiešajte. Rukami trochu vymiesime cesto a môžete ho hneď použiť.
Ak sa nebudete chystať na knedľu hneď, potom si chudé cesto choux perfektne zachováva svoje kvality. Môže sa nechať čakať v chladničke alebo pri izbovej teplote.
Krok 4
Cesto rozvaľkáme na kruh alebo nakrájame na niekoľko kusov a zvinieme na klobásy, ktoré potom nakrájame na kúsky a vyvaľkáme na okrúhle tortilly. Z kruhu cesta nakrájame na štvorce alebo formičkou vykrojíme kruhy. Vložte plnku do stredu, zalepte okraje a povarte vo vriacej osolenej vode. Keď knedle prídu, môžete ich vybrať štrbinovou lyžičkou a uvariť ďalšiu porciu.
Hotové knedle z chudého cesta vymastite rastlinným olejom alebo maslom udusenou cibuľou.
