Sorrel je veľmi cenná rastlina, zásobáreň vitamínov a minerálov. Obsahuje kyselinu askorbovú, éterické oleje, organické kyseliny, horčík, železo, fosfor, vápnik. A šťovík je tiež veľmi chutným doplnkom každodennej stravy, zvlášť nevyhnutný pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl. Z tejto zdravej zelene sa dá pripraviť prvý, druhý a dokonca aj dezert.
Je to nevyhnutné
-
- Šťavel kapustová polievka:
- mäso na kosti;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 strúčik cesnaku;
- Bobkový list;
- banda šťovíku;
- banda dzhusai;
- zväzok zelenej cibule;
- zväzok kôpru;
- zväzok petržlenu;
- 2 vajcia;
- 2 kortofelíny;
- soľ;
- kyslá smotana.
- Šťavnaté placky:
- Pre skúšku:
- 1 vajce;
- 1 polievková lyžica. zrážané mlieko;
- 50 g masla;
- múka;
- soľ
- sóda na hrote noža;
- Na plnenie:
- banda šťovíku;
- banda dzhusai;
- 2 vajcia;
- zeleninový olej.
- Sorrel tvarohové koláče:
- Na skúšku
- 400 g tvarohu;
- sóda na hrote noža;
- pol h. l. soľ;
- 5 lyžičky Sahara;
- 1 vajce;
- 50 g masla;
- 5 lyžice. l. kyslá smotana;
- múka.
- Na plnenie:
- veľká kopa šťavelu;
- 0, 5 lyžice. práškového cukru;
- 100 g hrozienok;
- 100 g vlašských orechov;
- žĺtok.
Inštrukcie
Krok 1
Šťavel kapustová polievka
Vývar z mäsa uvaríme na kosti. Pri varení pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, jednu celú mrkvu, pár bobkových listov a strúčik cesnaku. Môžete použiť hovädzie alebo bravčové mäso podľa vlastného uváženia. Potom vyberte mäso zo surpy.
Krok 2
Olúpte, opláchnite a nakrájajte zemiaky na kocky. Šťavel, dzhusay, zelenú cibuľu, kôpor a petržlenovú vňať umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte nadrobno. Vajcia uvaríme natvrdo.
Krok 3
Zemiaky ponoríme do vývaru a povaríme ich do polovice varenia. Potom pridajte bylinky. Dochutíme soľou. Pokračujte v dusení, kým zemiaky nezmäknú.
Krok 4
Kapustovú polievku odstavíme zo sporáka. Vajcia potrieme na hrubom strúhadle a pridáme do misky. Pevne zakryte viečkom a nechajte 3 - 5 minút lúhovať.
Krok 5
Teraz sa boršč môže podávať k stolu. Nezabudnite do každej porcie pridať lyžicu kyslej smotany.
Krok 6
Šťavnaté karbonátky
Vymiesime cesto. Uhaste sódu v zrazenom mlieku. Potom dochutíme soľou a pridáme jedno vajce a zmäknuté maslo.
Krok 7
Všetko metličkou vyšľaháme do hladka. Múku preosejeme cez sitko a vypracujeme na vláčne cesto. Zakryte ho igelitom a odložte na 15-20 minút na teplé miesto.
Krok 8
Medzitým si pripravíme plnku. 2 vajcia uvaríme natvrdo. Šťavel a jusai umyte pod tečúcou vodou a mierne osušte.
Krok 9
Potom jemne nakrájajte vajcia a bylinky. Podľa chuti dochutíme soľou a dobre premiešame.
Krok 10
Cesto rozdelíme na malé hrudky a vyvaľkáme tortilly. Do stredu každého položte malé množstvo plnky a zabaľte cesto. Vyberte si tvar koláčov sami - klasický, trojuholníkový, kosoštvorcový.
Krok 11
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Na ňom z oboch strán opečieme koláče. Ak je to žiaduce, pochúťku nemôžete osmažiť, ale zapiecť ju v rúre.
Krok 12
Sorrel tvarohové koláče
Spojte tvaroh, kyslú smotanu, cukor, soľ, sódu, maslo a vajíčko. Šľahačom vyšľaháme dohladka. Múku preosejeme cez sitko a vypracujeme na jemné cesto. Nemal by sa držať vašich rúk alebo stola. Zakryte igelitom a nechajte 20 - 30 minút odležať.
Krok 13
Pripravte náplň. Šťavel opláchnite a nakrájajte nadrobno. Hrozienka namočíme do vriacej vody, aby zmäkla. Vlašské orechy prepichneme na panvici a nakrájame ich na hrubú strúhanku. Všetky suroviny spojíme a zmiešame s práškovým cukrom.
Krok 14
Cesto rozdelíme na malé guľky. Vyvaľkáme z nich koláče. Do stredu položte časť plnky a cesto spojte, aby ste vytvorili tvarohové koláče.
Krok 15
Dajte pochúťku na plech a potrite ju žĺtkom. Pečieme v rúre na 180-200 stupňoch.
