Napoleon je slávny koláč, ktorý nie každá gazdinka dokáže pripraviť podľa klasického receptu. Ale keď ste si v obchode kúpili pár balíčkov továrenského lístkového cesta, výroba Napoleonovho koláča bude v silách aj tých, ktorých kulinárske schopnosti nechávajú veľa na želanie.
Výber z lístkového cesta
Najdôležitejšou úlohou v procese výroby napoleonského koláča je výber lístkového cesta. V predaji sú dva druhy - kvasnice a bez kvasníc.
Klasické kvasnicové cesto obsahuje:
- múka,
- droždie,
- maslo,
- mlieko,
- vajcia,
- kryštálový cukor,
- soľ.
Klasické cesto bez droždia obsahuje:
- múka,
- maslo,
- voda,
- soľ.
Oba typy výrobkov sa dobre skladujú v mrazničke chladničky a sú vhodné na prípravu napoleonského koláča. Hlavná vec je vopred si naštudovať recenzie spotrebiteľov na lístkové cesto rôznych značiek a pri nákupe skontrolovať dátum spotreby.
Príprava napoleonského koláča
Ak urobíte všetko bezodkladne, potom bude príprava koláča z dvoch balení lístkového cesta trvať asi 1 hodinu a 30 minút.
Inštrukcie
- Rozmrazte jedno balenie lístkového cesta. Vyvaľkajte obdĺžnik s hrúbkou asi 0,5 cm.
- Obdĺžnikovú vrstvu rozrežte na dve rovnaké časti - ideálne 2 štvorce.
- Plech prikryte listom pergamenového papiera. Vložte na ňu budúce koláče.
- Je potrebné vyhriať rúru na 190 - 200 stupňov a vrstvy piecť do zlatista, každá asi 15 - 20 minút. Je dôležité vziať do úvahy, že niektoré obaly z lístkového cesta označujú odporúčanú teplotu pečenia koláčov, preto je lepšie dodržiavať rady výrobcu.
Zatiaľ čo sa koláče pečú, môžete začať pripravovať krém. Môže byť vyrobený z bielkovín, ale najlepšia je verzia s mliekom a maslom.
Suroviny na mliečny krém
- 600 ml. mlieko;
- 200 ml. kondenzované mlieko;
- 50 g pšeničnej múky;
- 180 g masla;
- 100 g kryštálového cukru;
- 2 lyžice. l. voda.
Návod na prípravu krému
- Dajte malý hrniec na sporák a zohrejte ho.
- Rozpustíme cukor a maslo.
- Pridajte mlieko. Hneď ako krém začne vrieť, odstavíme nádobu z ohňa.
- Múku rozpustíme s dvoma lyžicami vody. Nalejte hmotu do krému. Dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
- Hneď ako hmota zhustne, pridajte do nej kondenzované mlieko. Nechajte vychladnúť.
Zostavenie torty
- Torty rozdelíme na tenké vrstvy. Po obvode každého listu urobte špáradlom otvory. Rozdrobené miesta nechajte na posypanie koláča.
- Každú vrstvu dôkladne naplňte krémom. Je to vyplnenie, nie zmeškanie. Takto bude koláč vlhký a topí sa v ústach.
-
Po dokončení montáže koláča ho musíte posypať chrumkavými strúhankami, ktoré zostali z hlavných vrstiev cesta.
Obrázok - Vložte Napoleonovu tortu do chladničky. Po 2 hodinách bude namočený a môže sa podávať s čajom.
Torta môže byť ozdobená bobuľami alebo čokoládou. Toto je najjemnejší dezert, ktorý osloví každého, deti aj dospelých.
