Mnoho ľudí sa rozhodlo, že s rybou nehrá, pretože sa mylne domnievajú, že čistenie je príliš ťažké. S dobre naostreným nožom, nožnicami a škrabkou na ryby to však bude jednoduché a jednoduché.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava:
Naplňte vodu do nádoby dostatočne hlbokej, aby pojala celú rybu.
Krok 2
Rybu dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Niekedy sa odporúča dať rybu na pár minút do horúcej vody, čo však nie je vždy správne a použiteľné, iba ak sa chystáte odstrániť váhy a kožu spolu.
Krok 3
Oddeľte hlavu žiabrami, plutvami a podľa potreby aj chvostom. Je to jednoduchšie a pohodlnejšie to urobiť bežnými nožnicami. Posuňte rebrá mierne do strany a odrežte ich.
Krok 4
Aby ste sa zbavili hrebeňa (napríklad ak porážate sleďa), roztiahnite bruško ryby dole, stlačte chrbticu a otočte ju. Vložte palce pod hrebeň a opatrne ho vytiahnite, odrežte v blízkosti chvosta.
Krok 5
Otvorte bruško a vydrhnite vnútornosti spolu s krvou pod chrbticou. To všetko je žiaduce robiť na papieri alebo na novinách. Pretože vyrezanie je veľmi špinavá záležitosť.
Krok 6
Čistenie:
V niektorých prípadoch je potrebné odstrániť šupiny spolu s kožou, potom urobiť pozdĺžny rez pozdĺž hrebeňa a jemne, pomaly rukami, odstrániť kožu spolu so šupinami od hlavy po chvost. Dajte pozor, aby sa mäso neodlepilo spolu s kožou. To sa deje s mrazenými alebo nie celkom čerstvými rybami.
Krok 7
Ak je potrebné nechať napríklad kožu, chcete pri vyprážaní získať zlatistú kôrku, potom potrebujete špeciálnu škrabku na ryby, rybu vložte do nádoby s vodou, aby sa šupky, ktoré ste olúpali, nerozsypali po celej kuchyni. Voda musí byť pravidelne menená.
Krok 8
Vezmite rybu za chvost, hladko posuňte škrabku na jednej strane ryby proti rastu šupín, to znamená od chvosta k hlave, miernym tlakom na škrabku. Potom opakujte manipuláciu na druhej strane.
Krok 9
Keď dokončíte čistenie a uistite sa, že už nezostali žiadne šupiny, opláchnite rybu znova pod tečúcou vodou.
