Brownie je čokoládový dezert s nezabudnuteľnou chuťou. Aj napriek pochúťke z pochúťky si ju môžete uvariť sami. Tento proces bude trvať niečo vyše jednej hodiny.
Aký brownie zvoliť
Existuje viac ako tucet receptov na brownie. Existuje veľa dobrých možností medzi nimi. Napriek tomu je brownie pripravené podľa klasického receptu uznávané významnými cukrármi ako najlepší čokoládový dezert.
Klasický recept na brownie
Tento dezert sa ukáže ako veľmi jemný, vlhký. Má bohatú čokoládovú príchuť.
Zloženie
- 110 g pšeničnej múky;
- 250 g čokolády so 70% obsahom kakaa;
- 20 g kakaového prášku;
- 200 g kryštálového cukru;
- 200 g masla;
- 100 ml smotany, 30-33% tuku;
- 3 kuracie vajcia;
- 50 g lúpaných lieskových orechov alebo mandlí;
- 50 g lúpaných vlašských orechov;
- 2 štipky vanilínu;
- 1 štipku soli.
Pokyny na varenie
- Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
- Čokoládu zmiešame s rozpusteným maslom.
- Olúpte orechy, nasekajte ich, orestujte na panvici bez použitia oleja.
- Kuracie vajcia rozšľaháme s kryštálovým cukrom a soľou.
- Nalejte smotanu do vaječnej hmoty, dôkladne premiešajte.
- Nalejte tam čokoládu, pridajte kakaový prášok s vanilkou.
- Pšeničnú múku preosejte dvakrát. To ju nasýti kyslíkom. Do zvyšku surovín pridáme múku. Dôkladne premiešať.
- Nalejte do cesta orechy.
-
Plech vyložte papierom na pergamen. Vložte naň čokoládové cesto.
Obrázok - Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Brownie by mal byť pečený 30 minút. Ak koláč preženiete, bude suchý a sladký. Ideálny stav čokoládového dezertu je, keď je stred mierne vlhký.
Poznámka! Horná časť koláča môže trochu prasknúť, ale to by nemalo rozrušiť cukrára, pretože to je známka správneho brownies.
Čokoládové brownies sa podáva chladené s kopčekom zmrzliny. Dezert môžete tiež ozdobiť orieškami, bobuľami, čokoládovými lupienkami alebo polevou.
Recept na čerešňové brownie
Druhým najobľúbenejším typom sušienok je čokoládový dezert s višňami.
Zloženie
- 200 - 250 g čokolády s obsahom kakaa 70%;
- 100 g masla;
- 20 g kakaového prášku;
- 150 g kryštálového cukru;
- 3 kuracie vajcia;
- 100 g pšeničnej múky;
- 300 g višní bez kôry (čerstvé a mrazené).
Pokyny na varenie
- Roztopíme čokoládu a maslo.
- Do čokoládovo-krémovej zmesi nasypte kryštálový cukor a kakaový prášok. Dôkladne premiešať.
- Pridajte vajcia. Zmes vyšľaháme metličkou.
- Pridajte čerešne.
- Pridajte preosiatu múku.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Plech vyložte papierom na pergamen. Dajte na to cesto.
- Brownie s čerešňami sa pečie 25-30 minút.
Môže byť ozdobený čokoládou. Tieto brownies sa určite nebudú kaziť. Tento dezert osloví aj tých, ktorí nie sú fanúšikmi čokolády - dokázaná skutočnosť.
