Takýto zvitok bude neobvyklým a originálnym doplnkom slávnostného stola. Kombinácia šťavnatého hovädzieho mäsa, čerešní, mandlí a korenia ohromí chuť každého labužníka.
Ingrediencie na rolky:
- 700 g hovädzej sviečkovice;
- 200 g čerešní;
- 100 g mandlí;
- 3 lyžice rastlinného oleja;
- 1 lyžička škorica;
- 3 púčiky sušeného klinčeka;
- soľ korenie.
Zloženie na omáčku:
- 1 šálka čerstvých čerešní
- 1-2 lyžice. lyžice múky;
- cukor, podľa chuti soľ.
Príprava:
- Hovädziu sviečkovicu umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte cez vlákna na 4 kusy. Beat na oboch stranách, kým sa nedosiahnu tenké vrstvy. Potom dosku prekryte. Mäso ochutíme soľou a korením.
- Oslobodte čerešne od semien a mandle nasekajte mixérom alebo vareškou.
- Hovädzie steaky posypeme nasekanými mandľami a pridáme vykôstkované čerešne. Zrolujeme do pevného valčeka, okraje zovrieme špáradlom.
- Na panvici zohrejte 3 lyžice rastlinného oleja. Rolky zo všetkých strán rýchlo opečieme na oleji.
- Nalejte vodu na dno panvice tak, aby zakryla závitky o niečo menej ako polovicu, pridajte korenie - škoricu a klinčeky.
- Fašírky dusíme do mäkka, 40 minút.
- Teraz zostáva pripraviť čerešňovú omáčku na krásnu prezentáciu nášho jedla.
- Na suchej panvici zľahka zohrejte 1-2 lyžice múky.
- Odstráňte semená čerešní. Pridajte čerešne do múky.
- Dochutíme soľou, pridáme trochu cukru a dusíme do zhustnutia.
- Do čerešní môžete tiež pridať tekutinu, ktorá sa tvorí pri dusení mäsa.
- Hotová omáčka by sa mala trieť cez sito, až kým nebude hladká.
Podávame horúce závitky s odstránenými špáradlami. Omáčka sa môže podávať osobitne, alebo môžete rolky okamžite poliať.
