Lecho je jednou z najobľúbenejších zimných príprav. Na prípravu chutného predjedla nemusíte mať veľa kulinárskych zážitkov. S úlohou sa vyrovná aj začínajúca hosteska.
Rozmanitosť lečo
Existuje veľa druhov lečo. Niektoré recepty sú založené na paradajkách, iné na paprike a cibuľke a iné sú sortimentom rôznych druhov zeleniny a dokonca aj ovocia. Nie všetky medzery sú však obľúbené. Podelíme sa o dva z najúspešnejších receptov, ktoré schválili stovky skúsených kuchárov.
Lecho bez oleja
Príprava tohto lecha trvá asi dve hodiny. Medzi výhody občerstvenia patrí vynikajúca chuť, absencia slnečnicového oleja v zložení, jednoduchosť.
Zloženie
- 3 kg paradajok;
- 2 kg papriky;
- 170 g kryštálového cukru;
- 2 lyžice. l. soľ;
- 8 strúčikov cesnaku;
- 10 zrniek čierneho korenia.
Návod na výrobu lecha
- Preskočte paradajky cez mlynček na mäso. Dajte ich na sporák - stredný stupeň tepla.
-
Papriky nakrájajte na prúžky, pošlite rajčiakom 15 minút po tom, ako začnú vrieť.
Obrázok - Hneď ako sa zeleninová hmota zahreje, pridáme kryštálový cukor a soľ. Varte 30 minút.
- Nakrájajte cesnak. Pridajte na panvicu.
- Vložte čierne korenie do lecha.
- Konzervy dôkladne sterilizujte. Naplňte ich občerstvením a zrolujte ich. Dózy zavrite viečkami, prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
Takéto lečo je dobre uložené celú zimu, nemusíte dávať poháre do chladničky. Príbuzní ocení občerstvenie, pretože je veľmi voňavé a zdravé.
Lecho „Babičkina pýcha“
Recept bol rokmi odskúšaný. V niektorých rodinách, ktoré milujú lečo, sa táto možnosť prípravy občerstvenia dedí z generácie na generáciu. Chuť lecha je veľmi príjemná, aromatická, stredne sladká.
Zloženie
- 3 kg paradajok;
- 4 kg papriky;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 2 lyžice. l. soľ;
- 100 g kryštálového cukru;
- 150 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
- 2 lyžice. l. kyselina octová 9%.
Návod na výrobu lecha
- Paradajky skrútime mlynčekom na mäso.
- Vložte paradajkovú hmotu na stredný oheň. Varte 20 minút.
- Do kastróla pridáme soľ, slnečnicový olej, kryštálový cukor.
-
Papriku pozdĺžne rozrežte, pošlite na paradajky. Spočiatku sa bude korenie zdať príliš veľa, ale rýchlo odšťaví a usadí sa.
Obrázok - Papriku za občasného miešania povaríme v paradajkovej paste 15 minút.
- Pridajte ocot. Varíme ďalších 10 minút.
- Nakrájajte cesnak, pridajte k lečo, povarte 10 minút.
- Nádoby dôkladne prepláchnite, sterilizujte.
- Rozložte lečo na brehy až na samotný vrchol, zrolujte. Sklenenú nádobu položte viečkami nadol. Predjedlo nie je potrebné baliť.
Tento recept pripraví asi 5 litrov lecha - plus alebo mínus 50 ml. Príčinou nezrovnalosti v množstve produktu je rozmanitosť paradajok - niektoré sú šťavnatejšie alebo naopak mäsité.
