Tradične sa lečo vyrába z papriky kombinovanej s paradajkami a ďalšími prísadami. Tento kúsok je známy svojou vynikajúcou chuťou a je tiež ideálny pre každé jedlo v zimnom období.
Je to nevyhnutné
- –Bulharské korenie rôznych farieb (2 - 3 kg);
- –Čerstvé paradajky (2, 5 kg);
- –Cukor (120 g);
- –Sol (2 polievkové lyžice. L.);
- - rastlinný olej (60 ml);
- - cibuľa (3-5 ks);
- –9% octu (2,5 lyžice).
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom pri varení leča je príprava zeleniny. Vezmite papriky, dôkladne opláchnite. Odstráňte stopky. Vrch nožom odrežeme a vyberieme jadro spolu so semiačkami. Nakrájajte papriky na kocky a potom ich vložte do hlbokej misy.
Krok 2
Cibuľu olúpte z vrchnej šupky, opláchnite vodou a tiež nakrájajte na kocky. Nalejte olej do hlbokej panvice, zohrejte a vložte tam nakrájanú cibuľu. Cibuľu zľahka orestujeme na oleji za stáleho miešania drevenou varechou.
Krok 3
Paradajky umyte, nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Vložte paradajky do misky s paprikou. Ďalej pridáme opraženú cibuľu spolu s olejom, ktorý zostal na panvici.
Krok 4
Vložte zmes cibule, papriky a paradajok do hrnca, vložte horák. Zapneme malý oheň a za pomalého miešania dusíme asi 25 minút. Potom do leča postupne vložte soľ, cukor a ocot. Nezabudnite lečo ochutnať. V prípade potreby môžete pridať ďalšiu soľ alebo cukor.
Krok 5
Po uvarení nechajte lečo v hrnci. Dajte na stôl sterilizované tégliky a veľkou lyžicou nalejte do každého téglika ešte horúce lečo. Vrchnáky zrolujte, zabaľte prikrývkou a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
