Cestoviny sú obľúbeným produktom v mnohých rodinách. Sú varené, vyprážané, pridávajú sa do polievok a šalátov atď. Ale málokto vyskúšal cestovinové „hniezda“varené so syrom a mletým mäsom.
Miska chutí ako obvyklé cestoviny v námorníckom štýle, iba hniezda pôsobia slávnostnejšie a úhľadnejšie. Toto jedlo je možné variť v hrnci, panvici alebo dokonca v pomalom sporáku. Na prípravu plnených hniezd budete potrebovať:
- cestovinové "hniezdo" - 300-400 g;
- mleté mäso - 0,4 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1-2 ks;
- kyslá smotana - 3 lyžice;
- tvrdý syr - 100-150 g;
- korenie a bylinky podľa chuti;
- slnečnicový olej.
Najskôr si pripravíme náplň do hniezd. Za týmto účelom mrkvu ošúpte a rozotrite na hrubom strúhadle. Cibuľu očistite a nakrájajte na malé kocky. Na hlbšej panvici rozohrejeme olej, nalejeme do nej mrkvu a polovicu cibule a trochu ju osmažíme. Potom na panvicu pridáme kyslú smotanu, zmiešame ju so zeleninou a dusíme 5-7 minút. Potom do omáčky nalejte vodu, len toľko, aby tekutina pokryla zeleninu o 2 - 3 cm.
Mleté mäso zmiešame so zvyšnou cibuľou, pridáme soľ, korenie a ďalšie korenie, hmotu vymiešame dohladka a potom z mletého mäsa vytvarujeme hrudky vhodné veľkosti na prehĺbenie hniezda.
Cestoviny - hniezda opatrne vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou a niekoľko minút blanšírujte, cedník alebo sito vyhoďte a vodu nechajte odtekať. Vychladnuté cestoviny preložíme na panvicu, hniezda naplníme plnkou z mletého mäsa, prelejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Dusíme na miernom ohni, zakryté 25-30 minút.
