Keď hovoríme o tom, ktorý syr je najlepší na pizzu, okamžite ti napadne mozzarella. Nie je to však jediná možnosť. Na prípravu tohto pokrmu je možné použiť veľa ďalších syrov na zavlažovanie. Môžete ochutnať veľa druhov, od suchých talianskych syrov až po krémový plesňový syr. Vyskúšajte ich jednotlivo alebo vyskúšajte kombináciu a nájdenie svojej obľúbenej kombinácie chutí.
Inštrukcie
Krok 1
Ako bolo uvedené, čerstvý syr mozzarella je klasickou prísadou talianskej pizze a jeho minimálne spracovanie ponúka sviežu chuť s ľahkou krémovou textúrou. Dá sa nájsť na trhu v rôznych tvaroch a veľkostiach. Má krátku trvanlivosť a po otvorení obalu by mal byť spotrebovaný do jedného týždňa.
Krok 2
Provolone je polotvrdý taliansky syr. Jeho príchuť sa môže líšiť v závislosti od veku, od sladkej s jemnou chuťou a krémovou textúrou až po slanú a pevnú. Vynikajúcou voľbou je zmiešať ju s mozzarellou na zvýraznenie chuti.
Krok 3
Parmigiano Reggiano je certifikovaný výrobok z Talianska, ktorého príprava trvá 12 - 36 mesiacov. Nemal by sa zamieňať s parmezánom, ktorý je výrazne horší ako jeho chuť. Parmigiano Reggiano má drobivejšiu textúru a orieškovú chuť, ktorá je oveľa intenzívnejšia. Tiež obsahuje podstatne menej soli a je vynikajúci na prípravu pizze.
Krok 4
Grana Padano je tiež certifikovaný taliansky syr, ktorý sa dá použiť na výrobu pizze. Je to podobné ako s Parmigiano Reggiano, ale chutí menej intenzívne.
Krok 5
Milovníci pizze by mali venovať pozornosť certifikovanému syru Pecorino Romano vyrobenému v Toskánsku z ovčieho mlieka. Má jemnú krémovú štruktúru a jemnú chuť.
Krok 6
Gouda je tvrdý žltý syr vyrobený z kravského mlieka. Má hustú kôrku a silnú dymovú arómu. Tento syr sa najlepšie používa na krájanú pizzu, pretože sa neroztopí a po zahriatí má veľmi hustú krémovú štruktúru. Hodí sa k slanine, vyprážanej cibuli alebo k zelenine. V každej pizzi vyzerá zmes jedného dielu goudy so štyrmi dielmi mozzarelly skvele.
Krok 7
Niva sa dobre spája s čerstvou aromatickou zeleninou, ako sú cherry paradajky a rukola. Môžete ju použiť ako spodnú vrstvu alebo na jej základe pripraviť omáčku.
Krok 8
Mäkké syry (napríklad mascarpone) môžu byť skvelou alternatívou k klasickým syrom a môžu sa použiť na pizzu buď v úhľadnej podobe alebo v zmesi s bylinkami a korením. Skúste ich natrieť na základňu na pizzu alebo ich natrieť na malé kúsky nad ostatné ingrediencie.
Krok 9
Tavené syry sa dajú použiť aj na niektoré druhy pizze, najmä ak sú spojené s klobásou alebo šunkou. Pretože tavený syr má jemnú krémovú konzistenciu, odporúča sa ním mastiť základňu pizze a na vrch pridať zvyšné ingrediencie.
