Syr sa právom považuje za zvláštnu pochúťku a dnes už jednoducho nie je veľa receptov na jeho prípravu. Najneobvyklejší a najdrahší syr však nie je uznávaný ako Roquefort, ako by si mnohí mohli myslieť, ale srbský Pule. Málokto o tom vie, pretože nie je k dispozícii všetkým.
Inštrukcie
Krok 1
Srbsko vyrába syr, ktorý je považovaný za najdrahší na svete; gurmáni ho poznajú pod menom „Pule“. Špeciálne vyškolení zamestnanci ho vyrábajú z oslieho mlieka podľa starodávnych receptov a je zaujímavé, že každý vykoná iba jednu operáciu, nepozná celý postup prípravy. Robí sa to kvôli zachovaniu tajomstva varenia.
Krok 2
Pri výrobe vzácnych syrov je dôležité všetko. Na výrobu produktu „Pule“sa používa iba mlieko od balkánskych oslov, ktoré sa pri príprave riadi starými tradíciami, aby nielen znovu vytvorili chuť legendárneho syra, ale aby do neho vložili aj dušu, aby sa stal skutočnou vzácnou pochúťkou. Oslie mlieko je považované za veľmi užitočné, bolo cenené v starovekom svete, starí ľudia poznali jeho užitočné vlastnosti. Aj Kleopatra používala toto mlieko na udržanie svojej krásy - každopádne o tom hovoria legendy.
Krok 3
Je dokonca ťažké si predstaviť, ako veľmi znalcov poteší syr zo Srbska, ak sú pripravení zaplatiť za také jedlo rozprávkovú cenu. Takýto syr stojí viac ako tisíc dolárov za kilogram, a to je predajná cena pre reštaurátorov.
Krok 4
Srbský syr sa nikdy nepredáva v hlavách, ako je to v prípade bežného syra. Vyrába sa vo forme malých pyramíd alebo sudov s hmotnosťou do 250 gramov. Po prvé je to kvôli pohodliu balenia a predaja a po druhé, výroba jedného kilogramu zaberie až 25 litrov somárskeho mlieka. Varenie naraz a veľa je jednoducho nerentabilné.
Krok 5
Je kuriózne, že sa tento syr vôbec nepoužíva pri príprave jedál. Podáva sa v skvelej izolácii, ale pre obzvlášť náročných zákazníkov sú majitelia reštaurácií pripravení ponúknuť exotické jedlo - syr Pule zdobený zlatými listami.
Krok 6
Mimochodom, „Pule“nenájdete v žiadnom obchode, toto je principiálna pozícia výrobcov syrov a úspešný marketingový ťah. Navyše sa Pule vyrába iba na jednom mieste - na farme v srbskej prírodnej rezervácii v Belehrade. Ako sa hovorí, zdá sa, že všetko je tu preto, aby sa z nich vytvoril najlepší syr na svete - úžasný ekosystém, vzácne druhy divokej zveri, nedotknutá čistota riek a jazier. Osly, z ktorých mlieka vyrábajú Srbi svoj syr, sa živia čerstvou trávou na panenských svahoch rezervácie, ktorá sa stala pútnickým miestom pre labužníkov. To mimochodom neprináša menej peňazí ako samotný syr.
Krok 7
Vzhľadovo je táto slávna pochúťka podobná španielskemu syru s názvom „Manchengo“, je rovnako biela a drobivá, ale „Pule“má neobvyklú a hlbokú chuť s horkou dochuťou. Tí, ktorí si nemôžu dovoliť srbskú pochúťku, kupujú Manchengo ako lacnú verziu syra, podobnú chuť a vôňu ako Pula.
