Marhuľový džem je vynikajúci dezert a úžasná náplň do sladkého pečiva. Táto pochúťka je navyše mimoriadne zdravá, je bohatá na vitamíny A, B, C, železo, horčík a draslík. Marhuľový džem sa dá konzumovať aj pri dojčení - rýchlo sa vstrebáva a nespôsobuje alergické reakcie.
Klasický marhuľový džem bez kôstok
Tento recept je dosť jednoduchý - nelíši sa žiadnymi originálnymi prísadami a zložitou technológiou prípravy.
Požadované prísady:
- 2 kg marhúľ;
- 2 kg cukru.
Príprava:
Marhule umyjeme a roztriedime, pričom odstránime pokazené a pokrčené ovocie, inak bude chuť džemu beznádejne pokazená. Marhule rozdelíme na polovice a odstránime z nich jadierka. Časť nakrájaného ovocia dáme do nádoby na varenie s jadrovým vrchom, posypeme cukrom, potom rozložíme vrstvu zvyšných marhúľ. Ovocie nechajte lúhovať pri izbovej teplote niekoľko hodín.
Keď majú marhule dostatok šťavy, položte panvicu na mierny oheň a za občasného miešania ju povarte do varu. Keď marhuľová hmota vrie, nastavte časovač na 5 minút a po stanovenom čase odstavte panvicu z ohňa. Džem necháme deň.
Na druhý deň dajte nádobu s marhuľami opäť do ohňa, hmotu priveďte do varu a povarte ešte presne 5 minút. Výslednú zmes opäť necháme jeden deň. Tretí deň, rovnako ako predchádzajúce, pochúťku varte do varu plus 5 minút. Vložte horúci marhuľový džem do zaváracích pohárov a zatvorte viečkami.
Marhuľový džem so semiačkami
Táto voňavá a jemná pochúťka sa môže skladovať niekoľko rokov. Môže sa konzumovať ako samostatný dezert a použiť ako domáce pečivo.
Požadované prísady:
- 1 kg marhúľ;
- 0,6 kg kryštálového cukru;
- 1-2 poháre vody.
Príprava:
Marhule umyte pod tečúcou vodou a nechajte trochu zaschnúť. V tejto dobe začneme pripravovať sladký sirup - na tento účel zriedime cukor vo vode a privedieme ho k varu. Marhule spolu so semiačkami ponorte do vriaceho sirupu a za občasného miešania a odstránenia peny ovocie povarte 15 minút. Panvicu odstavíme z ohňa a džem necháme lúhovať 12 hodín. Potom dajte nádobu s marhuľami na oheň a hmotu povarte do zhustnutia. Hotový marhuľový džem nalejte do sterilizovaných nádob, nechajte trochu vychladnúť, potom ho zatvorte viečkami a dajte hore dnom.
Marhuľový džem s pomarančmi a ríbezľami
Ak k marhuliam pridáte pomaranče a červené ríbezle, získame neobvyklú a bohatú na vitamíny pochúťku, ktorá bude vynikajúcim nástrojom na prevenciu chrípky a prechladnutia.
Požadované prísady:
- 1, 2 kg marhúľ;
- 2 pomaranče;
- 2 kg cukru;
- 200 g červeného ríbezle;
- 1 balenie želatíny.
Príprava:
Marhule umyjeme, rozkrojíme na polovice a odstránime z nich jadierka. Pomaranče umyjeme a kôru potrieme na malom strúhadle. Jeden citrus ošúpte a rozdeľte na plátky. Ríbezle umyjeme, osušíme a bobule opatrne olúpeme zo stopiek.
Všetko ovocie dáme do kastróla, podlejeme kryštálovým cukrom a zo zvyšného pomaranča vytlačíme šťavu. Výsledná zmes sa nechá stáť 1 hodinu. Po uplynutí stanoveného času pridajte nastrúhanú kôru a položte panvicu na sporák. Pridajte 1 balíček želatíny a jemne premiešajte, aby nedošlo k poškodeniu celistvosti ovocia. Zmes privedieme k varu a varíme ďalších 10 minút, pričom odstránime penu.
O 10 minút pridajte na panvicu červené ríbezle a všetko spolu povarte 5 minút. Džem odstavte z ohňa a nechajte lúhovať 10 hodín pri izbovej teplote. Po 10 hodinách džem opäť privedieme do varu a povaríme 10-15 minút. Hotovú marhuľovú pochúťku nalejte do čistých konzerv a zrolujte.
Marhuľový džem s broskyňami
Džem pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako neuveriteľne jemný a aromatický. Podľa svojej chuti táto pochúťka pripomína ovocný dezert s karamelom.
Požadované prísady:
- 2 kg marhúľ;
- 2 kg broskýň;
- 1 kg cukru.
Príprava:
Plody dôkladne umyte, osušte papierovou utierkou a vyberte z nich semiačka. Marhule a broskyne nakrájajte na malé úhľadné plátky, potom ich pošlite do hrnca, zalejte ich kryštálovým cukrom a vložte ich na 10-12 hodín do chladničky.
Vložte hrniec s vylúhovaným ovocím na malý oheň, priveďte zmes do varu a za stáleho miešania povarte ďalších 10 minút. Ovocnú hmotu odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Tento postup opakujeme ešte 5 krát. Vďaka tejto technológii varenia získa džem viskóznu konzistenciu s charakteristickou karamelovou chuťou. Nalejte hotovú pomarančovú pochúťku do sterilizovaných nádob a zatvorte viečka.
Džem z marhúľ
Príprava marhuľového džemu nebude trvať dlho a výsledok splní vaše najlepšie očakávania. Hotový dezert má neskutočne jemnú chuť a neprekonateľnú arómu.
Požadované prísady:
- 2 kg marhúľ;
- 1,5 kg cukru;
- 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy.
Príprava:
Pre tento recept by sa malo používať iba zrelé a mäkké ovocie. Najlepšie je zvoliť prezreté ovocie, pretože sa ním dá dosiahnuť požadovaná konzistencia. Vybrané marhule treba umyť, nakrájať na polovice a odkôstkovať. Vložte nakrájané ovocie do hlbokej nádoby, pridajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a podlejte cukrom. V tejto forme necháme marhule 4 hodiny, aby pustili šťavu.
Keď ovocie uvoľní dostatok tekutiny, položte panvicu na mierny oheň a priveďte ju do varu, potom marhule odstavte z plameňa a odstráňte vytvorenú penu na povrchu. Horúce ovocie rozdrvte mixérom dohladka a na kašu a vložte na mierny oheň. Džem by mal byť varený asi hodinu, za stáleho miešania a odoberania peny. Keď je hmota hustá a viskózna, odstavte ju z ohňa, nalejte do pohárov a viečka zrolujte.
Marhuľový džem s citrusovými plodmi
Vďaka kombinácii marhúľ a citrusových plodov bude džem nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Táto pochúťka sa stane nenahraditeľným zdrojom vitamínu C a postará sa o vašu imunitu v období prechladnutia.
Požadované prísady:
- 3 kg marhúľ;
- 1 oranžová;
- 1 citrón;
- 2,5 kg cukru.
Príprava:
Pre tento recept je lepšie použiť tvrdé a prezreté ovocie. Marhule umyte, vložte do cedidla, aby mohla odtekať prebytočná tekutina. Umyté a sušené ovocie očistíme od semien (semená nevyhadzujeme, ale dáme do samostatnej misky).
Vložte marhule do hrnca a pokračujte v spracovaní citrusových plodov. Citrón a pomaranč zalejeme vriacou vodou, nakrájame na stredne veľké kúsky a spolu so šupkou prejdeme mlynčekom na mäso. Výslednú citrusovú hmotu pridajte do panvice k marhuliam a všetko zalejte kryštálovým cukrom. Ovocie v tejto forme necháme niekoľko hodín, aby pustili šťavu. V tejto dobe marhuľové jadierka rozdrvíme, aby jadrá zostali neporušené.
Kastról s ovocím dáme na stredné teplo a zmes privedieme k varu. Keď džem zovrie, znížime oheň na minimum a hmotu dusíme ďalších 15-20 minút, pravidelne z peny odstráňte. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte marhuľový džem 10 hodín.
Po uplynutí stanoveného času džem opäť vložte do ohňa, počkajte, kým zovrie, a povarte ho 15 - 20 minút. Po druhom varení džem opäť nechajte 10 - 12 hodín. Postup varenia opakujeme poslednýkrát a do džemu pridáme marhuľové kôstky. Po uvarení zmes povaríme 15 minút. Hotový marhuľovo-citrusový dezert nalejte do zaváracích pohárov a zabaľte ho uterákom. Keď džem vychladne, odložíme ho na chladné a tmavé miesto.
Marhuľový džem s grepom
Marhuľový džem s grepom má neobvyklú chuť a vynikajúcu arómu. Takáto pochúťka samozrejme osloví vašu domácnosť a hostí.
Požadované prísady:
- 1 kg marhúľ;
- 2 grapefruity;
- 900 g cukru.
Príprava:
Marhule umyte, osušte papierovou utierkou a oddeľte od semien (lepšie je použiť tvrdé, mierne nedozreté ovocie). Plátky marhúľ vložíme do hrnca, podlejeme cukrom a necháme niekoľko hodín pôsobiť. Grepové ovocie zalejte vriacou vodou, nakrájajte na niekoľko kúskov a rozomlejte mixérom. Pridajte výslednú citrusovú hmotu k marhuliam, ktoré už vytlačili šťavu.
Dajte ovocnú zmes na oheň, počkajte, kým zovrie a varte presne 5 minút. Džem necháme vychladnúť a opäť povaríme. Tento postup opakujeme ešte 3-krát. Hotový marhuľový a grapefruitový džem zabalíme do zaváracích pohárov, zatvoríme viečka a dáme na teplé miesto vychladnúť.
Marhuľový arašidový džem
Toto je pomerne jednoduchý, ale veľmi originálny recept. Arašidy dodajú marhuľovému džemu zaujímavú a pikantnú chuť.
Požadované prísady:
- 1,5 kg marhúľ;
- 5 pohárov cukru;
- 2/3 šálky arašidov
- 6 polievkových lyžičiek. lyžice citrónovej šťavy.
Príprava:
Arašidy zalejte vriacou vodou, zakryte viečkom a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút - je to potrebné, aby ste z orechov bez problémov odstránili šupku. Potom vodu scedíme a arašidy očistíme. Marhule umyjeme, osušíme a odstránime z nich semiačka. Spracované ovocie dáme do smaltovanej nádoby, pridáme k nim arašidy a citrónovú šťavu, potom všetko naplníme cukrom a necháme v tejto forme 2,5 hodiny.
Keď marhule dajú šťavu, dajte nádobu na oheň a priveďte zmes do varu. Keď džem zovrie, povaríme ho ďalších 30 minút, za stáleho miešania vareškou a penou odstrániš. Hotový marhuľový a arašidový džem dáme do zaváracích pohárov, zvinieme a zabalíme do teplej deky.
Marhuľový džem bez cukru
Recept na tento džem je určený pre tých, ktorí sú kontraindikovaní pri používaní cukru, a pre tých, ktorí držia diétu.
Požadované prísady:
1 kg marhúľ
Príprava:
Marhule umyte pod tečúcou vodou a oddeľte ich od semien. Marhule nakrájané na polovice naplňte vodou, dajte zapáliť a počkajte, kým prevaria. Po zovretí vody varíme marhule ďalších 20 minút. Počas tejto doby by malo ovocie trochu prevrieť a nadobudnúť hustú konzistenciu. Počas varenia musí byť marhuľová hmota neustále miešaná a odstredená. Hotový marhuľový džem nalejte do sterilizovaných nádob a viečka zrolujte.
Marhuľový džem v pomalom sporáku
Marhuľový džem, varený v multivarke, má bohatšiu chuť a farbu. Táto možnosť varenia vám navyše umožňuje ušetriť viac živín.
Požadované prísady:
- 1 kg marhúľ;
- 2 kg cukru.
Príprava:
Marhule umyjeme, necháme trochu zaschnúť a potom oddelíme dužinu od semien. Vložte pripravené ovocie do misky s multivarkami, pridajte cukor, nastavte režim „Stew“alebo „Pečenie“a džem povarte 1 hodinu. Dózy sterilizujeme a nalievame do nich ešte horúci džem, potom ich uzavrieme viečkami a odložíme na teplé miesto, kým úplne nevychladnú.
