Mannik je vynikajúci koláč, v ktorom je obyčajná múka nahradená krupicou, takže je nadýchaná a jemná. Štíhla manna bude dôležitá pre vegetariánov, počas prísnej diéty alebo počas pôstu. Džem, kakao, sušené ovocie pomáhajú diverzifikovať recept na toto jedlo a urobiť ho chutným.
Klasická chudá manna
Na prípravu chudej manny vo vode a bez vajec budete potrebovať:
- 300 g krupice;
- 100 g kryštálového cukru;
- 100 ml slnečnicového oleja;
- 2 lyžice. l. kakaový prášok;
- 100 g hrozienok;
- 1 lyžička. vanilkový cukor (vanilín);
- 1 lyžička. prášok do pečiva;
- 250 ml vody.
Nalejte krupicu do hlbokej misy a spojte ju s cukrom. Podľa tohto receptu nie je manna príliš sladká, diétna, preto je možné na požiadanie zvýšiť množstvo cukru. Pridajte vanilkový cukor alebo obyčajnú vanilku na špičke noža do misy a potom dobre premiešajte.
Do suchej zmesi nalejte prevarenú vodu pri izbovej teplote, premiešajte a nechajte pôsobiť 1 - 2 hodiny, aby mohla krupica napučať. Medzitým si pripravte ďalšie ingrediencie na mannu: hrozienka opláchnite a namočte do vlažnej vody.
Po 1-2 hodinách pridajte do zmesi slnečnicový olej bez zápachu, prášok do pečiva a kakaový prášok. Potom cesto poriadne premiešajte, aby v ňom nezostali hrudky. Konzistenciou a vzhľadom by sa mal ukázať ako elastický, ale nie veľmi hustý.
Namočené hrozienka precedíme a necháme odkvapkať, potom pridáme do cesta. Môžete tam tiež dať nasekané orechy, akékoľvek sušené ovocie podľa vášho výberu. Cesto znova premiešame.
Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom, vyložíme cesto na mannu, uhladíme a odošleme do predhriatej rúry, v ktorej pečieme pri strednej teplote asi 1 hodinu.
Hotovú mannu nechajte vychladnúť, potom po častiach nakrájajte na kúsky. Manu môžete tiež rozrezať pozdĺžne a naplniť ju džemom, džemom, džemom atď.
Lemon Lean Manna
Milovníci ovocia a bobúľ ocenia chudú citrónovú mannu. V tomto recepte môžete citrón nahradiť akýmkoľvek bobuľovým ovocím: brusnicami, ríbezľami, čučoriedkami, malinami atď. (použite čerstvé aj mrazené bobule). Budete potrebovať:
- 1 pohár krupice;
- 1 pohár cukru;
- 0,5 šálky múky;
- 50 ml rastlinného oleja;
- ½ lyžičky prášok na pečenie;
- 2 lyžičky škrob;
- citrón;
- 2 poháre vody;
- soľ.
Najskôr si pripravte citrónovú mannu plnku. Citrón umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a spojte s 2 - 3 lyžicami. l. cukor, premiešame. Nevyhadzujte citrónovú kôru, na skúšku sa vám bude hodiť.
Rozpustite škrob v troche vody a potom pridajte ďalšiu ¾ lyžice. prevarenú vodu a zmiešame s citrónom a cukrom. Túto zmes dajte na malý oheň a povarte asi 10 minút do hustej konzistencie, potom nechajte citrónový džem vychladnúť.
Zamestnajte sa pri príprave cesta. Pripojte ¾ st. cukor a krupicu, zalejeme 1 lyžicou. zalejeme a necháme chvíľu napučať krupicu. Polovicu citrónovej kôry nastrúhame na jemnom strúhadle. Sódu bikarbónu uhasíme octom. Do cesta pridáme múku, kôru, sódu a rastlinný olej, dôkladne premiešame. Konzistencia cesta by mala byť hustá a podobná kyslej smotane.
Zapekaciu misu vymastíme trochou oleja, potom pridáme prvú polovicu cesta, vyrovnáme ju, pridáme citrónovú plnku a zakryjeme druhou polovicou cesta. Vložíme do vyhriatej rúry na stredné teplo asi na 30 minút. Hotovú citrónovú mannu ochlaďte, potom nakrájajte a podávajte.
