Banush (alebo banosh) je vynikajúce zakarpatské jedlo vyrobené z kukuričnej krupice alebo múky. Tradične sa podáva s vyprážanými šampiňónmi, škvarkami, kyslou smotanou atď. Moderní kuchári zmenili toto ľudové jedlo na skutočné kulinárske majstrovské dielo. Tiež vám ponúkame, aby ste si sami uvarili vynikajúci banus.
Je to nevyhnutné
- Kyslá smotana - 500 g (15% tuku);
- Kukuričná múka - 1 polievková lyžica.;
- Syr alebo feta - 100 g;
- Cibuľa - 1 ks.;
- Údená masť (alebo hrudník) - 200 g;
- Soľ, mleté korenie - chuť.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte kyslú smotanu do hrnca a nechajte prevrieť. Ak je kyslá smotana príliš hustá, môžete ju trochu zriediť vodou. Soľ a korenie.
Krok 2
Tenkým prúdom nalejte do vriacej hmoty kukuričnú múku. Banosh varíme na miernom ohni 5-7 minút za stáleho miešania drevenou varechou, aby sa kaša nepripálila.
Krok 3
Slaninu nakrájame na kocky. Olúpte a nakrájajte cibuľu.
Krok 4
Na dobre rozohriatej panvici opečieme slaninu do zlatista a pridáme cibuľu. Smažte všetko dohromady, kým nie sú jemné.
Krok 5
Syr alebo fetu potrieme na strúhadle.
Krok 6
Banosh sa môže podávať osobitne: kaša, škvarky, strúhaný syr. Alebo to môžete urobiť inak: rozložte všetko vo vrstvách.
Krok 7
Na dno žiaruvzdornej formy, na vrch prasklín, dajte vrstvu kaše, syr feta a znova opakujte. Banus pošleme na niekoľko minút do predhriatej rúry.
