Cuketa je nielen chutná, ale aj prekvapivo zdravá. Sú dusené, vyprážané, plnené. Konzervované cukety sa používajú ako príloha k mäsovým a rybacím jedlám, ako aj k príprave šalátov. Aktivujú tráviace procesy, dobre sa vstrebávajú v tele a sú tiež diétnym jedlom.
Je to nevyhnutné
-
- Pre plechovku s objemom 3 litre:
- soľ (100 gr);
- cesnak (6 strúčikov);
- ocot (1 lyžička);
- cuketa (1 kg);;
- kôpor;
- čierne korenie (6 ks);
- chren (listy alebo koreň);
- listy čierneho ríbezle (10 ks);
- čerešňové listy (10 ks).
Inštrukcie
Krok 1
Triedenú cuketu dôkladne umyte, kým neodstránite všetky nečistoty, a nechajte vodu odtekať. Odrežte stopky a veľké plody nakrájajte na kolieska hrubé desať až pätnásť milimetrov, malé sa nedajú rezať.
Krok 2
Zeleninu roztriedte, odstráňte stopky, pomalé zažltnuté listy a umyte.
Krok 3
Pripravte nádobu - očistite ju sódou a obarte vriacou vodou.
Krok 4
Na dno nádoby dajte čerešňové listy, ríbezle, chren a strúčiky cesnaku, rovnako ako korenie.
Krok 5
Cuketu pevne vložte do nádoby. Aby bol styling pevný, zatraste nádobou alebo balónom.
Krok 6
Zalievanie pre konzervované cukety sa skladá z vody, soli a 5% stolového octu. Na prípravu hrnca nalejte vodu do smaltovaného hrnca a zohrejte na teplotu varu. Osolíme a dusíme jednu minútu.
Krok 7
Potom pridáme ocot, necháme zovrieť a poháre okamžite zalejeme vriacou vodou. Nemalo by sa variť s octom, pretože by sa tak odparila kyselina octová.
Krok 8
Naplnené nádoby zakryte uvarenými viečkami a sterilizujte v hrnci s drôtenou mriežkou na spodku. Trojlitrové plechovky s cuketou sa sterilizujú vo vedre, tiež na mriežke. Teplota vody v hrnci alebo vedre pred sterilizáciou by mala byť najmenej päťdesiat a najviac šesťdesiat stupňov.
Krok 9
Po sterilizácii plechovky plechovku okamžite utesnite, skontrolujte kvalitu uzáveru (dobre zvinutý uzáver by sa nemal krútiť okolo hrdla plechovky) a vložte ju hrdlom nadol na chladenie vzduchom.
Krok 10
Nádoby dobre zabalte a nechajte vychladnúť.
