Takmer polovica leta už zostala pozadu, je čas začať s prípravami na zimu, aby ste aj v chladnom počasí mohli hodovať na ovocí, bobule a zelenine. Vyskúšajte tento recept na prípravu paradajok v horčicovom slanom náleve - ukážu sa ako veľmi voňavé, husté, chutné.
Je to nevyhnutné
- - 2 kg paradajok;
- - 3 ks chren;
- - 1 zväzok zeleru;
- - 1 červená pálivá paprika;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - polovičná paprika;
- - 3 vetvičky čerstvého kôpru.
- Pre soľanku:
- - 10 litrov vody;
- - 2 poháre cukru;
- - 2 šálky horčicového prášku;
- - 1 1/2 šálky soli.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite trojlitrovú nádobu, vložte do nej zrelé paradajky, striedavo s čerstvými bylinkami. Lepšie je vziať si zeler, kôpor, listy chrenu, koreň chrenu (nadrobno nasekaný), cesnak a trochu trpkej papriky a papriky. Paradajky by mali byť položené voľne, berúc do úvahy kvasenie. Takto naplňte niekoľko plných plechoviek.
Krok 2
Pripravte si paradajkový nálev. Dobrú suchú horčicu, cukor a soľ rozpustíme v troche vody. Potom do tejto zmesi pridajte 10 litrov vody. Dôkladne premiešajte.
Krok 3
Rajčiaky zalejte slanou vodou, zavrite poháre s viečkami, odložte ich na tmavé a suché miesto. Paradajky sú pripravené na zimu.
Krok 4
Prvé paradajky v horčicovom slanom náleve možno ochutnať do štyridsať dní po pokládke. Rovnakým spôsobom môžete soliť paradajky v akomkoľvek pokrme, ktorý je pre vás vhodný - v hrnci, nádrži. Podľa vášho vkusu si môžete pridať korenie, bylinky, ale práve s touto sadou ingrediencií sú paradajky obzvlášť aromatické a chrumkavé.
