Ak sa rozhodnete pripraviť údený kurací filet neobvyklým spôsobom, potom vám tento recept poradí, ako na to. Namiesto čerstvého vzduchu použijeme na urýchlenie procesu rúru. Nebudeme robiť konzervované mäso, filé urobíme mierne zohriate. Mäso bude vynikajúce, šťavnaté, rovnomerne solené.
Je to nevyhnutné
- - ocot;
- - korenie;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - prsia alebo filé - 1 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Ak používate prsník, potom vyrežte kosť a šľachy, odstráňte pokožku. Mäso potrieme octom, posypeme nahrubo mletým korením a soľou. Ak chcete silné solenie, použite dve tretiny lyžice soli. Na mierne solené filety použite oveľa menej soli.
Krok 2
Mäso vložte do misy, dajte na 5 hodín do chladničky. Pravidelne otáčajte prsia. Potom prsníky zľahka osušte papierovou vreckovkou, ak z nej vytiekla tekutina.
Krok 3
Vezmite rošt z rúry a medzi jeho tyče vložte kúsok filé. Pripnite ho pomocou drevenej tyčinky alebo dreveného špajdle. Tyče umiestnite cez mriežkové tyče.
Krok 4
Umiestnite rošt rúry na hornú úroveň. Na najnižšiu úroveň položte prázdny plech. Je to nevyhnutné, aby do neho kvapkala šťava z prsníkov.
Krok 5
Rúru predhrejte na 60 ° C, mierne otvorte dvierka. Môžete zapnúť režim vetrania, ak je k dispozícii. Kurča sušte päť hodín.
