Je nemožné si predstaviť ruskú kuchyňu bez slávneho hodgepodge. Existuje obrovské množstvo receptov na tento prvý chod s jeho špeciálnou arómou, príjemnou kyslosťou a štipľavosťou.
Je to nevyhnutné
- - 300 gramov hovädzieho mäsa;
- - 2 cibule;
- - 150 gramov vareného a údeného bravčového mäsa;
- - 2 zemiaky;
- - 3 kyslé uhorky;
- - 50 gramov olív;
- - 50 gramov paradajkovej pasty;
- - 150 gramov údeného mäsa;
- - 1 mrkva;
- - 3 klobásy;
- - 300 gramov konzervovaných húb;
- - 1 citrón;
- - soľ;
- - kyslá smotana.
Inštrukcie
Krok 1
Ak si chcete uvariť Hodgepodge so zemiakmi, najskôr si vezmite hovädzie mäso, dobre ho opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Potom mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici na troche rastlinného oleja do zlatista.
Krok 2
Vezmite cibuľu a mrkvu. Zeleninu ošúpte a opláchnite, potom mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľu nakrájajte nadrobno. Pridajte do mäsa zeleninu, aj tá by sa mala vyprážať.
Krok 3
Vezmite zemiaky, olúpte, nakrájajte na kocky, pridajte do panvice k predchádzajúcim surovinám. Po tom, jemne nakrájajte huby a pošlite ich po zemiakoch. Ingrediencie dobre premiešajte, znížte teplotu na minimum a duste ich, kým nebudú zemiaky uvarené.
Krok 4
Vezmite údené mäso a nakrájajte ho na prúžky, párky nakrájajte na kolieska. Ďalej ďalšiu menšiu panvicu potrieme rastlinným olejom a na ňu uložíme nakrájané suroviny. Osmažte nakrájané mäso a klobásy.
Krok 5
Vezmite si veľký kastról a pridajte doň všetky prísady. Ďalej nakrájajte kyslé uhorky na malé kúsky a pridajte ich do svojej Hodgepodge. Hodgé dochutíme paradajkovou pastou a podľa chuti podlejeme vodou, soľou a korením.
Krok 6
Polievku priveďte na miernom ohni k duseniu. Olivy nakrájajte na tenké krúžky a dajte ich na hodinku. Nechajte polievku 30 - 60 minút, aby dobre stúpala.
Krok 7
Solyanka so zemiakmi je pripravená! Pri podávaní nezabudnite dať plátok citrónu a trochu ho vytlačiť, aby citrónová šťava dodala polievke zvláštnu arómu a príchuť, tiež vložte lyžicu kyslej smotany a ozdobte bylinkami.
