Neobvyklé recepty na kurací kebab sú v prvom rade voňavou a komplexnou marinádou na kebab. Kurča je možné marinovať v thajských, marockých alebo iných orientálnych akcentoch. V stredomorskej a ázijskej kuchyni je veľa kuracích jedál. Ich recepty sú nabité korením, koreninami, kúskami a ovocnými džúsmi. Podávajte kebab s vhodnými omáčkami a buďte si istí, že originálne jedlá potešia aj labužníkov a náročných.
Je to nevyhnutné
- Recept na kurací kebab v marockom štýle:
- - 2 kuracie prsia;
- - 1 polievková lyžica olivového oleja;
- - 2 čajové lyžičky papriky;
- - 2 čajové lyžičky mletého zázvoru;
- - 2 čajové lyžičky kmínu;
- - 2 ½ čajovej lyžičky kurkumy;
- - 2 čajové lyžičky škorice;
- - šťava z ½ citrónu;
- - soľ.
- Recept na kebab marinovaný v mangu:
- - 6 lyžíc olivového oleja;
- - ¼ pohár čerstvej limetkovej šťavy;
- - 1 čajová lyžička mletej čili papriky;
- - ½ čajovej lyžičky kajenského korenia;
- - ½ čajovej lyžičky soli;
- - 1 polievková lyžica cukru;
- - 3 zrelé mango;
- - 1 sladká paprika;
- - 4 kuracie prsia.
- Marináda na grilovanie s kokosovým mliekom, ananásom a kari:
- - 220 ml koksového mlieka;
- - 150 gramov konzervovaných plátkov ananásu;
- - 1 polievková lyžica kari;
- - ¼ šálky tekutého medu;
- - ¼ šálky hnedého cukru;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - ¼ šálky nakrájanej červenej papriky;
- - 1 polievková lyžica vanilkového extraktu;
- - ¼ pohár nasekaného koriandra;
- - ½ hlavy nakrájanej cibule;
- - 4 kuracie prsia.
Inštrukcie
Krok 1
Recept na kurací kebab v marockom štýle
Kuracie mäso nakrájame na veľké kocky. Pripravte si kebabovú marinádu. Do malej misky si preosejte zázvor, papriku, kurkumu, soľ a škoricu. V hlbokej, širokej sklenenej miske zmiešajte kuracie kúsky s olivovým olejom, citrónovou šťavou, posypte kmínom a zmesou korenia. Dobre premiešajte, aby bol každý kúsok zo všetkých strán pokrytý marinádou. Zakryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky na 10-15 minút. Kuracie kúsky poukladajte na bambusové tyčinky. Kebab grilujeme na rozpálenom uhlí alebo grilujeme. Kuracie špízy môžu byť tiež varené v rúre, ale aróma zákalu dodáva jedlám zvláštne čaro. Kebabovú zmes je možné pripraviť vopred vo väčšom objeme a uchovať vo vzduchotesnej nádobe, ktorá sa podľa potreby používa.
Krok 2
Recept na kebab marinovaný v mangu
Ako marinovať kebab v mangu? Zrelé plody sú olúpané a nakrájané na kocky so stranou 2-3 centimetre. Vo veľkej mise spojíme mango s limetkovou šťavou a olivovým olejom. Kuracie mäso nakrájajte na veľké kocky a vložte do tej istej misy, posypte korením, poriadne premiešajte, zakryte alobalom a marinujte 2 - 4 hodiny na chladnom mieste. Papriku zbavíme semien a nakrájame na štvorce, tiež so stranou 2 - 3 centimetre. Pripravte si kebab tak, že budete striedavo navliekať kuracie mäso, mango a korenie.
Krok 3
ananás a kari
Pripravte si glazovaný kebab. Bude to nielen voňavé, ale aj brilantné, chutné a arómy a vzhľadu. V hrnci zmiešajte kúsky ananásu a pod nimi šťavu, tekutý med, kari, vanilku, červenú papriku, nasekaný cesnak, pridajte olivový olej. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a vložte do misky s kokosovým mliekom. Po 15-20 minútach ju preložte do ananásovej marinády. Kuracie špízy nastrúhajte na špízy a povarte ich na uhlíkoch alebo na grile.
