Sezóna sa začne veľmi skoro, keď v záhrade dozrejú cukety. Milovníci tejto zeleniny si budú môcť každý deň uvariť cuketové placky - je to chutné aj zdravé letné jedlo.
Vysoký obsah vlákniny v palacinkách poskytuje telu dobrú podporu, sú vynikajúco nasýtené, v závislosti od prísad môžu pôsobiť ako samostatné jedlo alebo ľahké občerstvenie. Cuketa pomáha pri chudnutí, zlepšuje metabolizmus. Jemným doladením základného receptu môžete urobiť palacinky sladké, sýte alebo jemne pikantné.
Cukety sa pražia na panvici
Ingrediencie na varenie:
- Mladá cuketa - 1 kus alebo 300 g.
- Múka alebo krupica - 150 g.
- Kuracie vajce - 2 kusy.
- Rastlinný olej, podľa chuti soľ.
- Pre sladkú verziu - med alebo cukor, bobule, hrozienka.
- Na zeleninové jedlo - kôpor, cesnak, mrkva, syr.
Umyte mladú cuketu, podľa potreby ju ošúpte. Môžete ich nastrúhať alebo pomlieť mixérom. Potom pridáme vajce, vymiešame dohladka, pridáme múku a postup opakujeme. Na záver do výsledného cesta pridajte med a hrozienka alebo nasekaný kôpor s nastrúhanou cibuľou. Cesto by malo byť krémové. Ak chcete svieže palacinky, môžete pridať trochu sódy.
Panvicu rozohrejte, nalejte do nej olej a počkajte, kým nebude horúca. Cesto nanesieme lyžicou. Smažte do zlatista z oboch strán. Podávajte na stole s kyslou smotanou, medom, cesnakom - s majonézou.
Cuketové placky v rúre
Pre test budete potrebovať:
- 2 mladé cukety.
- 3 lyžice múky.
- 2 kuracie vajcia.
- Pár strúčikov cesnaku.
- Olej, kôpor a soľ podľa chuti.
Najprv musíte zapnúť rúru - mala by mať čas na zahriatie na 180 stupňov. V tejto dobe je možné pripraviť zeleninu. Z cukety sa odstráni šupka, semená sa očistia. Po zomletí v mixéri vytlačte prebytočnú vlhkosť. Do tekvicovej masy pridáme nasekaný cesnak.
Výsledné zeleninové pyré spojíme s múkou. Cesto dajte lyžicou na vopred vymastený plech. Malé palacinky sa uvaria rýchlejšie. Na pečenie stačí 15 minút, ale je lepšie skontrolovať, ako sa pokrm pripravuje, otvorením rúry každých 5 minút. Palacinky môžete podávať horúcu, kyslú smotanovú omáčku alebo im bude vyhovovať zmes majonézy, kôpru a cesnaku.
Tipy na prípravu testu
Ak nemáte chuť lúpať zeleninu, vyberte si mladú cuketu s tenkou šupkou. Obsahuje veľa užitočných látok a pri varení ho nemusíte prerušovať.
Solenie cesta na palacinky sa neodporúča. Takto ich vysušíte - soľ pohltí vlhkosť. Lepšie je soliť ihneď po vyprážaní.
Na prípravu sladkých palaciniek pridajte do cesta cukor, med, vhodný je aj tvaroh a hrozienka. Múku je možné nahradiť krupicou.
Dobrým predjedlom pre čokoľvek sú cuketové placky s nastrúhaným syrom a cesnakom.
