Na prípravu bobúľ na zimu sa z nich najčastejšie vyrába džem. Ale môžete to urobiť bez tepelného spracovania. Napríklad egreš môžete pripraviť bez varu rozomletím s cukrom.
Domáci egreš s cukrom je chutný a zdravý. Nie je potrebné vykonávať tepelné ošetrenie surovín, proces trvá niekoľko minút a potom sa získa lahodná pochúťka z prírodných surovín.
Súčasti polotovarov z egrešov
Cukor egreše je možné pripraviť v klasickej verzii alebo s ďalšími prísadami, ktoré pomáhajú obohatiť chuť jedla. Citrusové plody sa používajú častejšie - pomaranče, citróny. Miska s ich prídavkom získava miernu kyslosť a je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi veľmi sladké dezerty.
Jednoduchý recept na egreše, strúhaný s cukrom
Na prípravu polotovaru budete potrebovať egreše a cukor v pomere 1: 1, 5. Ak chcete, môžete si ich vziať viac alebo menej. Bobule je potrebné najskôr vytriediť, pokazené odstrániť, stopky odrezať. Potom musíte egreše zaliať vriacou vodou a nechať prebytočnú tekutinu odkvapkať.
Po spracovaní s vriacou vodou sa bobule pomelú v mixéri, ak chýba, môžete použiť mlynček na mäso. Výsledné pyré je potrebné vložiť do vhodnej misy a posypať cukrom. Je lepšie nechať zmes chvíľu odstáť - treba ju namočiť do cukru. Za týmto účelom ju občas premiešajte.
Banky v správnom množstve musia byť sterilizované, naplnené kašičkou. Na vrch každej nádoby nalejte jednu alebo dve polievkové lyžice cukru. Vytvorí na povrchu akúsi bariéru, cez ktorú nepreniknú škodlivé baktérie do potravy. Pochúťka bude môcť dlho vydržať bez toho, aby stratila svoje kvality. Potom musia byť nádoby uzatvorené pevnejšie a odstránené na chladnom mieste.
Angreštové pyré s citrónom
Pre egreše s citrónom je lepšie zvoliť sladšiu odrodu bobúľ. Potom sa komponenty perfektne kombinujú a dezert sa ukáže ako nie kyslý, ale sladký s citrónovou stopou.
Na 1 kg sladkých egrešov musíte vziať 1, 2 kg cukru, dva malé citróny. Ak chcete použiť pomaranč, vezmite si len jedno veľké ovocie. Triedte bobule, odstráňte stopky, triedte tie pokazené. Osušte ich papierovou utierkou, potom ich rozdrvte v mixéri.
Citróny dôkladne umyjeme, potrieme, nakrájame a odstránime z nich jadierka. Spolu so šupkou ich preložíme na egreš a zomelieme do hladka. Ak nemáte mixér, môžete si nastrúhať citrón a egreše nastrúhať na sitku. Zemiakovú kašu preložíme do vhodnej misy, pridáme cukor a miešame.
Teraz možno nádoby sterilizovať. Sú naplnené varenou egrešovou hmotou, pokryté gázou alebo viečkami a potom odstránené na uskladnenie na chladnom mieste. Pri zatváraní nie je potrebné tesnosť - naopak, je lepšie použiť gázu ako viečka. To umožňuje cirkuláciu vzduchu v dezerte a pomáha udržiavať chuť.
