Všetci chceme byť štíhli, zdraví a atraktívni. Aby ste sa udržali v dobrej kondícii, musíte udržiavať rovnováhu medzi kalóriami z potravy a výdajom energie. Ako zistíte, aké vysoké je vaše jedlo kalórie?
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete zistiť obsah kalórií vo varenom jedle, urobte zoznam všetkých prísad a určite ich hmotnosť v hotovom výrobku. Potom pomocou špeciálnych kalorických tabuliek alebo online kalorických kalkulačiek zapíšte obsah kalórií každej zložky na 100 g. Vynásobte túto kalorickú hodnotu hmotnosťou jedla a sčítajte ju. Dostali ste celkový obsah kalórií v miske. Teraz vypočítajte celkovú hmotnosť hotového pokrmu sčítaním hmotnosti všetkých zložiek obsiahnutých v kompozícii. Ak chcete zistiť obsah kalórií v hotovej miske na 100 g, vynásobte obsah kalórií v miske 100 a vydelte ich hmotnosťou.
Krok 2
Povedzme napríklad, že pripravujete zeleninový šalát vyrobený z mrkvy. Obsahuje 250 g mrkvy (33 kcal / 100 g), 15 g cesnaku (106 kcal / 100 g) a 30 g 20% kyslej smotany (206 kcal / 100 g). Teraz vynásobte obsah kalórií v 100 gramoch hmotnosti a pridajte ich, to znamená, že obsah kalórií v hotovej miske bude 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Celková hmotnosť šalátu: 250 + 15 + 30 = 295 g. Potom je obsah kalórií v miske na 100 g 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
Krok 3
Táto metóda však nie je vždy presná. Mali by ste venovať pozornosť niektorým nuansám. Ak vyprážate ryby alebo mäso na rastlinnom oleji, potom sa k celkovému obsahu kalórií v miske pripočíta 20% obsahu kalórií v oleji. Pri vyprážaní zeleniny absorbujú 100% oleja. Napríklad obsah kalórií v slnečnicovom oleji je 899 kcal / 100 g, pri vyprážaní kuracieho mäsa ste použili 2 lyžice. lyžice (asi 35 g - 899 × 35 ÷ 100). To znamená, že obsah kalórií v miske sa zvýši o 63 kcal.
Krok 4
Ak varíte kašu alebo cestoviny vo vode, potom bude počet kalórií hotového pokrmu rovnaký ako v prípade suchého. Napríklad obsah kalórií v prose je 334 kcal / 100 g. Pri varení 100 g obilnín sa získa asi 350 g kaše z proso. Hotové jedlo bude tiež obsahovať 334 kcal a jeho obsah kalórií na 100 g bude 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
Krok 5
Kalorický obsah vody je nulový. Obsah kalórií v bujóne sa však rovná 20% obsahu kalórií v surovom mäse alebo 15% obsahu kalórií v rybách. Pri výpočte obsahu kalórií v hotovej miske je potrebné mať na pamäti, že výrobky tepelnou úpravou strácajú hmotu, a preto sa zvyšuje obsah kalórií na 100 g hotového výrobku. Napríklad mäso a pečeň sú varené o 40%, hydina a ryby o 30%.
