Aký produkt môže byť prírodnejší ako víno? Koniec koncov, toto je v skutočnosti šťava z kvaseného hrozna. Ale v skutočnosti sa ukazuje, že výroba tohto nápoja nie je úplná bez umelých prísad. Jedným z nich je konzervačný prostriedok E220.
Čo je E220
E220 alebo oxid siričitý je bezfarebný plyn, ktorý má však ostrý špecifický zápach. Používa sa v potravinárskom priemysle ako konzervačná látka, aj keď je uvedená ako nebezpečná prísada. Na etiketách vín sú umiestnené aj ďalšie názvy tohto konzervantu: siričitan, kyselina siričitá, oxid siričitý, oxid siričitý.
Napriek možnému poškodeniu, ktoré môže doplnková látka spôsobiť zdraviu, výroba vína bez nej nie je úplná, s výnimkou drahých biodynamických vín, ktoré nie sú dostupné pre všetkých. Faktom je, že aj zabalené víno naďalej kvasí a oxiduje. Ak sa proces nezastaví, bude nápoj, ktorý sa dostane k spotrebiteľovi, strašne chutiť. Preto výrobcovia používajú konzervačnú látku E220, pretože analóg tejto látky, ktorá je absolútne bezpečná pre ľudské zdravie, ešte nebol vynájdený.
Hlavnými vedľajšími účinkami oxidu siričitého sú bolesti hlavy a pocity kocoviny, ktoré sa vyvinú do 24 hodín po pití vína. Predpokladá sa však, že ak výrobca dodržal normu obmedzujúcu použitie E220 v množstve najviac 330 mg na 1 liter vína, potom je takýto nápoj pre ľudí bezpečný.
Čím je víno sladšie, tým viac obsahuje oxid siričitý, pretože cukor zintenzívňuje kvasenie. V stolných vínach výrobcovia znižujú obsah prísad na 220 - 250 mg. Aby ste ráno po dovolenke nezažili pekelné muky, mali by ste si pozorne prečítať, koľko E220 obsahuje výrobok.
Ako E220 ovplyvňuje telo
Oxid siričitý je toxická chemikália a je klasifikovaný ako tretia trieda nebezpečnosti. Niektorí ľudia sú na tento konzervačný prostriedok citliví, čo vedie k vedľajším účinkom, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť alebo dokonca zvracanie, závraty, hnačky, poruchy reči, nádcha a kašeľ. Podobné príznaky sa vyskytujú aj pri pití veľkého množstva vína, ktorého obsah E220 presahuje normu.
Najväčšie poškodenie tohto konzervačného prostriedku sa prejavuje v tom, že ničí vitamíny B1 a H, ako aj bielkovinové zlúčeniny. Pri neustálom používaní výrobkov obsahujúcich E220 sa zhoršuje stav pokožky, vlasov, nechtov atď. Osobitnú opatrnosť by mali venovať ľudia trpiaci astmou a pľúcnymi chorobami, pretože oxid siričitý môže spôsobiť silnú alergickú reakciu, ktorá môže viesť dokonca k pľúcnemu edému.
