Na východe je známe občerstvenie zvané hummus. Toto jedlo uprednostňujú obyvatelia Izraela, Jordánska, Libanonu a Turecka. Podáva sa ako omáčka s chlebom pitta alebo pita a v niektorých regiónoch sa podáva najčastejšie ako občerstvenie s kukuričnými lupienkami alebo chlebom. Hummus je ale predovšetkým preferovaný vegetariánmi, pretože obsahuje rastlinné bielkoviny, vlákninu a nenasýtené tuky a železo.
Je to nevyhnutné
- - cícer - 1 polievková lyžica.
- - sóda - 0,5 lyžičky
- - sezamový olej (tahini) - 1 polievková lyžica
- - kmín (tahini) - 0,5 lyžičky
- - paprika (tahini) - 0,5 lyžičky
- - citrón (šťava) - 0,5 ks.
- - paradajka (šalát) - 2 ks.
- - bulharský korenie (šalát) - 1 ks.
- - zeler (šalát) - 1 stonka
- - olivový olej (šalát) - 1 polievková lyžica
- - zeleň (šalát) - pár vetvičiek
- - ovsené vločky (krekry) - 1 polievková lyžica.
- - celozrnná múka (krekry) - 0,5 lyžice.
- - kefír (krekry) - 0,5 lyžice.
- - vajcia (krekry) - 1 ks.
- - soľ (sušienky) - 0,25 lyžice
- - prášok do pečiva (krekry) - 1 lyžička.
Inštrukcie
Krok 1
Na varenie cíceru je potrebné ho naplniť vodou asi 12 hodín, opláchnuť a znova naplniť vodou, aby sa zakryl, a potom pridať 0,5 lyžičky. sóda a varte 45-50 minút. Potom ho musíte precediť, odložiť pár hráškov a pripraviť hladkú pastu.
Krok 2
Pripravte si omáčku tahini. Sezamové semiačka orestujeme asi 3 - 4 minúty, potom ich rozdrvíme v sekáčiku, pridáme sezamový olej, kmín, citrónovú šťavu a papriku. Výsledkom je hladká pasta. Túto pastu pridáme do cícerového pyré, premiešame a osolíme. Podávame so zeleninovým šalátom, do ktorého nasekáme zeleninu, cesnak, bylinky, olivový olej. Soľ.
Krok 3
Pitta sa zvyčajne podáva s humusom, ale dajú sa pripraviť aj nízkokalorické krekry. Za týmto účelom rozdrvte 1 šálku ovsených vločiek na mlynčeku na kávu, pridajte pol šálky celozrnnej múky, soľ, rasce, papriku, prášok do pečiva a všetko dobre premiešajte. Pridajte vajce, kefír, rastlinný olej a znova premiešajte. Zabalíme do plastu, dáme do chladničky na 1 hodinu.
Krok 4
Po uplynutí času cesto rozvaľkáme a nakrájame na tenké prúžky, posypeme paprikou a sezamovými semiačkami. Pečieme v rúre na 200 stupňov asi 10-15 minút. Získajú sa vynikajúce krekry.
