Hummus je najbežnejším studeným občerstvením na Blízkom východe. Skúste si ho vyrobiť sami - nie je to také ťažké a v obchode nájdete všetky potrebné produkty.
Je to nevyhnutné
Cícer (jahňací hrášok) - 2 šálky, tahini (sezamová pasta) - 4 lyžice. lyžice, cesnak - 2 - 3 strúčiky, za studena lisovaný olivový olej - 100 - 150 g, šťava z polovice citróna, mleté čierne korenie - na hrote noža, podľa chuti soľ
Inštrukcie
Krok 1
Cícer je veľmi tvrdý hrášok, preto ho pred dovarením treba namočiť na niekoľko hodín, najlepšie na noc, do studenej vody. Potom vymeňte vodu a varte ju 2-3 hodiny, kým nezmäkne (doba varenia závisí od odrody cíceru a času namáčania).
Krok 2
Tahini si môžete uvariť sami. Na panvici osmažte sezamové semiačka a kmín, potom ich rozdrvte na mlynčeku na kávu. Pridajte pár strúčikov cesnaku, citrónovú šťavu a trochu olivového oleja a všetko rozmixujte v mixéri do konzistencie pastovitej konzistencie.
Hotové tahini si môžete kúpiť v supermarkete.
Krok 3
Cícer spolu s tahini zomelieme v mixéri a pridáme vývar, v ktorom sa cícer varil, až kým nebude hmota homogénna. Počas varenia pridajte citrónovú šťavu podľa chuti, soľ a mleté korenie.
Krok 4
Hummus dajte do misy alebo do hlbokého taniera, urobte lyžicou priehlbinu, zalejte olivovým olejom. Odložíme do chladničky.
Krok 5
Podávame s čerstvou zeleninou alebo mäsovými jedlami.
