Hummus je občerstvenie založené na tureckom meste cícer. Bola najjednoduchším jedlom nomádov. Môžete do nej namáčať všetko, čo máte po ruke - koláče, syry, zeleninu.
Je to nevyhnutné
- - 1 plechovka cíceru
- - 3,5 lyžice. l. olivový olej
- - 1 lyžička kmín
- - 1 strúčik cesnaku
- - 3 lyžice. l. sezamová pasta
- - lyžička soli
- - 1 citrón
- - čl. l. píniové oriešky
- - kajenské korenie
- - zeleň
- - 1 pita
Inštrukcie
Krok 1
Otvorte nádobu s cícerom, vypustite z nej tekutinu, ale nevylievajte ju, bude to stále potrebné. Cícer sa dobre umyje a preloží do misky. Na ozdobu môžete nechať pár hráškov. Odšťavovačom alebo rukami vytlačte malý citrón. Ziru (kmín) rozdrvte v mažiari na práškový stav, cesnak nakrájajte nadrobno.
Krok 2
Cícer sa naleje do mixéra, pridá sa k nemu kmín, citrónová šťava, 3 lyžice olivového oleja a pár lyžíc cícerovej tekutiny. Všetko je zmiešané v mixéri do hladka.
Krok 3
Tahina (sezamová pasta) je potrebné dôkladne premiešať, často sa zistí, že obsah banky je na spodku hrubší ako na vrchu. Pridajte 3 polievkové lyžice sezamovej pasty na hummus a znova vyšľahajte. Vyberte vzorku: ak je to potrebné, pridajte buď tahini, alebo ak je pasta suchá, vodu z nádoby s cícerom. Takto uvarené cestoviny na pár hodín vyberieme v chladničke. Potrebuje variť.
Krok 4
Na suchej predhriatej panvici asi minútu orestujte píniové oriešky. Potom na tej istej panvici osmažte pita z oboch strán do chrumkava.
Krok 5
Husmus je rozložený na tanieri, na ktorom sa bude podávať na stôl, pridá sa k nemu maslo, orechy a cícer zostávajúci na ozdobu.
Krok 6
Cícer posypeme kajenským korením a nadrobno nakrájanými bylinkami. Podávame so zeleninou, pitou, bylinkami, ktoré môžeme namáčať do omáčky.
