Domáca kačica je obľúbená medzi labužníkmi. Kačka pečená v rúre je neobvykle chutné, uspokojivé a krásne jedlo, ktoré môže potešiť rodinu na dovolenke. A mimoriadna aróma vychádzajúca z rúry nezanechá ľahostajné ani tie najnáročnejšie v jedle.
Je to nevyhnutné
-
- kačica s hmotnosťou 1,5-2 kilogramov;
- 4 stredné jablká (sladké a kyslé);
- med;
- oranžový likér;
- horčičné bôby;
- pol citróna;
- Bobkový list;
- soľ;
- korenie;
- korenie podľa vkusu;
- ocot.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite kačicu a dôkladne ju umyte pod tečúcou vodou. Skontrolujte jatočné telo, či nie je perie a chlpy, či nejaké nie sú, oškubajte alebo pripaľujte cez oheň. Odstráňte vnútornosti a nevyčistené zvyšky, opláchnite a osušte papierovými utierkami.
Krok 2
Ďalším krokom je príprava marinády, vďaka ktorej sa kačka stane chutnou a jemnou. Vezmite veľkú nádobu, aby sa do nej zmestil celý vták, a naplňte ju vodou. Osolíme a pridáme ocot, voda by mala mať mierne kyslastú chuť. Pridajte štyri bobkové listy a desať až pätnásť korenie. Misku prikryte pokrievkou a kačicu nechajte marinovať tri až štyri hodiny. Na urýchlenie procesu môžete vtáka zaťažiť.
Krok 3
Zatiaľ čo kačica marinuje, pripravte si plnku. Vezmite štyri stredné jablká a dôkladne ich umyte, nakrájajte na malé kolieska (vyberte semienka). Jablká dochutíme soľou, jemne korením a posypeme škoricou. To isté urobte s polovicou citrónu.
Krok 4
Po marinovaní kačice ju vyberte z vody a vnútornú stranu potrite kuchynskou soľou. Je čas upchať jatočné telo: vložte dovnútra jablká a citrón, striedajte ich a ukladajte do vrstiev. Vezmite ihlu so silnou, dlhou niťou a prišite útok.
Krok 5
V samostatnej miske zmiešajte päť lyžíc medu, dve lyžice pomarančového likéru a lyžicu horčičných semien. Všetko dôkladne premiešajte a kačicu veľkoryso namažte pripravenou omáčkou, opatrne ju vložte späť do pekáča, otvory zafixujte sponkami a pošlite na plech. Do fólie dierujte niekoľko otvorov, aby mohla unikať horúca para.
Krok 6
Rúru predhrejeme na 200 stupňov a kačicu pečieme jeden a pol až dve hodiny. Počas tejto doby bude vták úplne uvarený a získa zlatohnedú kôrku, z ktorej bude vychádzať jedinečná aróma.
Krok 7
Ak chcete skontrolovať, či je kačica hotová, rozrežte pražiaci rukáv a korpus prepichnite nožom alebo špízou. Ak je šťava ľahká, bez prítomnosti ichoru, potom je jedlo pripravené na jedlo.
