Kačica môže byť varená varená, vyprážaná, dusená alebo pečená. Najdôležitejšie je zvoliť správnu teplotu a čas varenia, aby bolo hotové jedlo jemné a šťavnaté. Ak sa rozhodnete upiecť celú kačicu, často ju pri pečení podlejte vodou alebo vývarom. Vyskúšajte uvariť pečenú kačicu s pomarančmi - jej chuť vás nenechá ľahostajnými.
Je to nevyhnutné
-
- kačica;
- 2 jablká;
- 2 pomaranče;
- 1 hlava cesnaku;
- 30 g olivového oleja;
- sada korenia "na kuracie mäso";
- sada korenín "na kuracie mäso";
- soľ;
- mletá červená paprika;
- čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Kačicu pred pečením v rúre marinujte. Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte olivový olej do hlbokej nádoby (šálky alebo taniera), pridajte jednu čajovú lyžičku soli, korenia a korenia.
Krok 2
Polovicu strúčikov najemno nastrúhame z celej hlavy cesnaku. Pridajte cesnak do oleja.
Krok 3
Dôkladne premiešame dohladka.
Krok 4
Pomaranč nakrájame na štvrtiny. Šťavu vytlačte priamo do marinády. Znova všetko premiešajte a nechajte lúhovať desať minút. Marináda je pripravená.
Krok 5
Začnite kačicu marinovať. Kačicu dobre umyte zvonka aj zvnútra, vyberte vnútornú stranu. Ďalej kačicu osušíme papierovou utierkou. Mokrú kačicu nelejte, pretože by sa do nej nálev neabsorboval.
Krok 6
Vložte kačicu do veľkého vrecka a zvonka aj zvnútra natrite marinádou. Jatočné telo hydiny musí byť úplne pokryté marinádou.
Krok 7
Potom kačicu zabalte do vrecka a nechajte marinovať.
Krok 8
Zatiaľ čo kačica marinuje, musíte si pripraviť náplň.
Krok 9
Droby kačice nakrájajte na malé kúsky.
Krok 10
Zvyšné strúčiky cesnaku nakrájajte na malé kúsky.
Krok 11
Jablká umyte, ošúpte, nakrájajte na štyri časti. Jadrové jadrá nakrájajte na 2 cm kocky a pridajte k mletému cesnaku a drobom. Pridajte tiež čajovú lyžičku kuracieho korenia a trochu červenej papriky. Celú plnku dobre premiešame. Plnka je hotová.
Krok 12
Plňte kačicu plnkou. Brucho kačice musí byť zašité niťami alebo zaistené špáradlami.
Krok 13
Ďalej kačicu opäť zabalíme do vrecka s marinádou a necháme tri hodiny.
Krok 14
Potom začnite kačicu piecť v rúre. Na plech položte niekoľko vrstiev fólie a fólia by mala byť dlhšia ako veľkosť plechu na pečenie.
Krok 15
Druhý pomaranč nakrájajte na krúžky. Na fóliu položte päť oranžových krúžkov. To zabráni popáleniu kačice.
Krok 16
Položte kačicu chrbtom na pomaranče. Odrežeme kôru od zvyšku oranžových krúžkov a uložíme na vrchnú časť korpusu.
Krok 17
Kačicu zabalíme do fólie. Dajte pozor, aby ste fóliu neroztrhli.
Krok 18
Plech vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Kačicu pečieme pri tejto teplote tridsať minút. Potom teplotu znížime na 150 stupňov a pečieme ďalšie 2 - 2, 5 hodín. Čas pečenia závisí od výkonu vašej rúry, čas a teplotu si preto nastavte sami.
Krok 19
Po dvoch hodinách kačicu zhora rozložíme a pečieme bez alobalu. Každých desať minút kačicu posypte tukom, aby ste vytvorili chrumkavú kôrku.
Krok 20
Hotovú kačicu dajte na veľkú porciu a ozdobte bylinkami. Na doplnenie pokrmu podávajte pečené zemiaky. Dobrú chuť!
