Mnoho milovaných dezertov často vychádza z pusiniek alebo pusiniek, ktoré sa pečú v rúre. Skôr však nie sú pečené, ale sušené pri nízkej teplote. Pusinka môže byť podávaná ako torta, ako samostatné jedlo alebo môže slúžiť ako základ pre tortu, ako napríklad známa „Letka“alebo „Anna Pavlova“. Pusinku môžete piecť len tak, aby bola vzdušná a ľahká, ako slávna balerína, iba z čerstvých vajec. Dnes budeme s vami piecť koláče.
Je to nevyhnutné
-
- Kuracie vajcia pri izbovej teplote - 8 kusov,
- Jemný granulovaný cukor alebo prášok - 1 pohár,
- Vanilkový cukor - 2 čajové lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Predhrejte rúru na 100 - 110 stupňov. Nalejte sneh z bielkov do čistej, suchej misky s vysokým okrajom. Je potrebné oddeliť bielka od žĺtkov veľmi opatrne, aby sa nezmiešali. Mixérom začnite bielky šľahať pri nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte. Uvidíte, že zmes zbelie a zvýši sa jej hustota.
Krok 2
Keď úplne zhustne a začnú sa tvoriť vrcholy, ak metličku zdvihnete, potom pokračujte v šľahaní a po malých dávkach pridajte vanilku a bežný cukor. Zmes by mala vyzerať hladko a cukrové zrná v nej by sa mali úplne rozpustiť.
Krok 3
Na dva plechy dajte alobal alebo papier na pečenie. Pomocou lyžice alebo cukrárskej striekačky vytvarujte koláče na papier. Ak použijete injekčnú striekačku, kučeravé drážky budú držať veľmi dobre, pretože výsledná hmota je dosť hustá.
Krok 4
Plechy vložíme do rúry a pusinku pečieme jeden a pol až dve hodiny. Ich povrch by mal nadobudnúť svetlý odtieň kávy. Po vypnutí rúry nechajte plechy dovnútra, pretože proces pečenia stále prebieha. Po pol hodine je možné pusinku vybrať a opatrne vybrať z fólie, položiť na veľkú misku alebo podnos.
