Keď začujeme slovo „pusinka“, nedobrovoľne sa nám v pamäti vynárajú spomienky na lahodnú, vzdušnú pochúťku, ktorá sa jemne roztopí v našich ústach. Koľko radosti a slasti to spôsobilo v detstve! Nemôžete sa vrátiť do minulosti, ale môžete sa opäť ponoriť do tej lahodnej blaženosti. Na výrobu pusinky budete potrebovať malé množstvo jedla a niekoľko kulinárskych trikov. Jeho recept uvádzame v tomto článku.
Suroviny: 4 bielka, pohár práškového cukru, čajová lyžička vanilky, kyselina citrónová (alebo štipka soli), lyžice. lyžicu škrobu.
Príprava
Tu sa mágia začína! Aby bol koláč skutočne vzdušný a nevyzeral ako sploštené koláče, je treba pamätať na pár vecí.
1. Nikdy nepoužívajte hliníkovú alebo plastovú nádobu. Ideálne sú sklenené a kovové poháre, najlepšie medená nádoba.
2. Všetky prísady by mali mať izbovú teplotu. Pri oddeľovaní bielkov od žĺtkov buďte opatrní. V recepte najmenší zásah žĺtkom alebo dokonca kvapka vody a dezert bude zničený.
3. Rýchlosť. Pozornosť si vyžaduje aj proces šľahania. Malo by sa naštartovať pri nízkej rýchlosti, postupne stúpať. Najskôr pridajte do bielkovín kyselinu citrónovú alebo soľ.
4. Počas šľahania po malých častiach pridáme polevový cukor. Potom pridajte škrob. Je potrebný škrob, aby si koláč dlhšie uchoval svoju chuť a tvar.
5. Pečenie. Pomocou cukrárskej striekačky alebo jednoduchej lyžice dajte výslednú hmotu na úhľadné „hrudky“na plech. Na plech použite špeciálny papier. Mazanie rastlinným olejom NEBUDE fungovať! Pečieme v rúre 2-2,5 hodiny pri 100 ° C.
