Palacinky sú tradičné ruské jedlo, ktoré sa varí od nepamäti. Tiež sú dnes populárne a podávajú sa so širokou škálou náplní. Jedným z problémov je, že takáto pochúťka obsahuje veľa kalórií, čo vždy ovplyvňuje postavu. Aby ste z palaciniek nepriberali, môžete vyskúšať, aby boli menej kalorické.
Spôsoby, ako znížiť obsah kalórií v palacinkách
Samozrejme, najchutnejšie palacinky sa vyrábajú na mlieku s prídavkom zeleniny a masla. Aby ste si však na takomto jedle pochutnali a nepoškodili postavu, je lepšie nahradiť mlieko minerálnou vodou alebo tieto dve ingrediencie zmiešať aspoň v pomere 1: 1. Mimochodom, s minerálnou vodou sú palacinky ešte krajšie a krajšie.
Počas prípravy palaciniek nebude možné úplne opustiť olej, ale jeho množstvo môžete znížiť na požadované minimum. Postačí teda pridať do cesta pár 1 - 2 polievkových lyžíc tohto produktu a panvicu nemusíte vôbec mastiť - stačí ju len dobre zohriať. No, aby sa to zaobišlo bez masla, treba palacinky včas zrolovať do trojuholníka, kým nevychladnú, inak sa jednoducho na seba prilepia.
Nahradenie vajec bielkovinami pomôže o niečo znížiť obsah kalórií v palacinkách. Iba ten posledný musí byť najskôr vyšľahaný do nadýchanej peny. Môžete tiež zmiešať pšeničnú múku s celozrnnou múkou v pomere 2: 1 - také prísady nielenže mierne znížia obsah kalórií v miske, ale dodajú jej užitočné vlákno.
Pri konzumácii palaciniek sa nemôžete báť svojej postavy, aj keď ich použijete bez ďalších produktov vo forme kyslej smotany, cukru, kondenzovaného mlieka, medu alebo džemu. A tiež na varenie palaciniek bez náplne. Samozrejme, takéto jedlo sa ukáže ako menej chutné, ale nie príliš kalorické. Ako posledná možnosť môžete do palaciniek pridať čerstvé ovocie.
Vďaka týmto obmedzeniam môžete znížiť obsah kalórií v palacinke štandardnej veľkosti z 250 kcal na 180 kcal. A to vám už umožní zjesť ešte jednu palacinku. Najlepším spôsobom, ako znížiť účinok palaciniek na vašu postavu, je konzumovať ich však v obmedzenom množstve, a nie 6 - 10 kusov naraz.
Ako pripraviť nízkokalorické palacinky
3 bielka vyšľahajte do nadýchanej peny, pridajte k nim pohár minerálnej sódovej vody a 100 ml teplého mlieka. Pridajte lyžičku soli a rovnaké množstvo kryštálového cukru. Všetko dôkladne premiešajte. Do tekutej zmesi postupne pridáme pohár preosiatej múky a poriadne premiešame, aby neboli hrudky. Nalejte lyžicu rastlinného oleja a znova premiešajte - cesto by malo ľahko vytekať z lyžice, ale stále by malo byť dosť husté. V prípade potreby pridajte viac múky.
Zahrejte panvicu s ťažkým dnom, nalejte do nej cesto a rýchlo ho rozdeľte po dne, panvicu mierne otočte. Keď je palacinka na jednej strane zhnednutá, otočte ju. Hotovú palacinku vyberte z panvice a ihneď ju zložte do trojuholníka.
