Aby ste mohli pripraviť tenké palacinky s otvormi, musíte byť trpezliví. Všeobecne sa jedná o ľahko pripraviteľný pokrm, len musíte vedieť o tajomstvách.
Jedným z hlavných tajomstiev výroby palaciniek s tenkou dierou je použitie dobrej panvice. Ak máte ešte liatinovú panvicu, potom na nej upečte palacinky. Ak nie, je lepšie použiť keramiku.
Čo ovplyvňuje vzhľad dier na palacinkách? Kvasinky, samozrejme. Aby sa zabránilo kvasinkovej chuti, musia sa správne vypočítať pomery prísad.
Čo je potrebné na výrobu palaciniek s otvormi?
- mlieko 1 l.;
- kuracie vajce 3 ks.;
- suché droždie 1 polievková lyžica. l;
- kryštálový cukor 3 lyžice. l;
- soľ podľa chuti;
- pšeničná múka 3 lyžice.;
- slnečnicový olej 5 lyžice. l.
Ako variť tenké palacinky?
- Dajte kastról s mliekom na oheň a dobre ho zohrejte (netreba variť). Môžete použiť mikrovlnnú rúru. ¼ pohár mlieka, zriedime suché droždie. Pridajte lyžičku kryštálového cukru a soľ. Miešajte. Zmes umiestnite na teplé miesto a počkajte, kým sa vytvoria bubliny.
- Nalejte tri hrnčeky pšeničnej múky do nádoby, v ktorej budete miesiť cesto. Do múky pridáme zvyšný cukor, soľ, tri kuracie vajcia, mlieko a droždie. Ak je mlieko vychladnuté, musí sa znovu zohriať.
- Cesto miešajte pomocou šľahača alebo mixéra. Lepšie je samozrejme použiť mixér, pretože lepšie zvláda hrudky.
- Pridajte päť lyžíc rastlinného oleja a znova premiešajte.
- Cesto prikryjeme utierkou a zohrejeme. Mal by stúpať trikrát až štyrikrát. Nezabudnite to sledovať a včas miešať, pretože kvôli obsahu kvasiniek v ceste môže unikať.
- Panvicu dobre predhrejeme a zalejeme trochou oleja. Palacinky vyprážajte rovnako ako bežné palacinky. Hlavný rozdiel medzi cestom na tenké palacinky s otvormi je v tom, že sa vylieva ako pena.
