Domáca kyslá smotana sa veľmi líši chuťou a konzistenciou od obchodu. Nie je také ťažké ho zohnať doma, ale nie všetky mlieka sú na tento účel vhodné.
Je to nevyhnutné
-
- nehomogenizované čerstvé mlieko
- oddeľovač
- kvások
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť domácu kyslú smotanu, nebuďte leniví nájsť mlieko, ktoré neprešlo továrenským spracovaním. V mliekarňach sa mlieko homogenizuje rozdrobením kapsúl mliečneho tuku na malé kvapky, vďaka čomu zostáva mlieko homogénne bez toho, aby sa štiepilo na krém a naopak. To znamená, že to nie je absolútne vhodné pre vaše účely.
Krok 2
Je veľmi dobré, ak má vaša domácnosť špeciálne zariadenie na oddeľovanie krému - oddeľovač. V takom prípade ním len pretekajte mlieko.
Krok 3
Ak ale nie je k dispozícii oddeľovač, potom vložte do chladničky na 12 - 20 hodín nádobu s mliekom, potom uvidíte, ako krém stúpol a oddelil sa od priehľadného odstredeného mlieka. Krém jemne po lyžičkách vložte do samostatného pohára.
Krok 4
Vaše ďalšie kroky závisia od toho, aký druh kyslej smotany chcete dostať. Krém môžete jednoducho nechať v chladničke, stuhne v hutnú, sladkastú hmotu.
Krok 5
Alebo do nich môžete pridať trochu kysnutého cesta a potom vaša kyslá smotana nadobudne jemnejšiu konzistenciu a trochu kysne.
