Brownie je slávny americký dezert s bohatou čokoládovou príchuťou. A ak k tomu pridáte krémový syr a dodáte mu ušľachtilý červený odtieň, získate veľmi jemný, rozprávkovo krásny koláč. Výroba takéhoto brownie „Red Velvet“nie je absolútne nič zložité, ale ľahko sa z neho môže stať vaša domáca domáca pochúťka.
Zloženie
- prvotriedna múka - 3/4 šálky;
- kuracie vajcia - 3 ks.;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l;
- kryštálový cukor - 150 g (môžete si vziať práškový cukor);
- maslo s obsahom tuku 82,5% - 110 g;
- krémový syr (napríklad „Philadelphia“) - 130 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- červené gélové potravinárske farbivo - 1 polievková lyžica. l;
- vanilín - na špičke noža (voliteľné);
- pekáč s plochou 20 m². m;
- pergamenový papier.
Recept na koláč z červeného zamatu
Vezmite dve vajcia a rozbite ich do hlbokej misy. Potom ich zľahka šľahajte metličkou, kým sa nevytvorí ľahká a homogénna hmota.
Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Počas chladenia nabite kuchynskou váhou z celkového množstva 115 g cukru a pridajte k rozpustenému maslu. Cukor a maslo vyšľaháme, kým sa úplne nerozpustí. A potom túto hmotu pridáme k rozšľahaným vajciam. Metličkou všetko spolu premiešame.
Medzitým preosejeme múku cez sito a potom do nej pridáme zvyšné objemové suroviny - prášok do pečiva, kakaový prášok a vanilín. Všetko spolu dobre premiešame lyžičkou. Potom pridajte výslednú zmes k vaječno-maslovej hmote a rýchlo premiešajte, aby bolo cesto hladké. Na konci pridajte potravinárske farbivo, po ktorom by cesto malo nadobudnúť ušľachtilý červenkastý odtieň.
Ako pripraviť tvarohovú plnku na dezert
Keď sú všetky práce s cestom hotové, zapnite rúru a nastavte teplotu na 180 stupňov. Kým sa zohreje, pripravíme si na dezert tvarohovú plnku (krém). Vezmite zvyšné vajce a oddeľte bielok od žĺtka. Proteín už nie je potrebný, ale pridajte zvyšný cukor do žĺtka a vyšľahajte. Potom pridáme smotanový syr a znova vyšľaháme dohladka.
Zapekaciu formu vyložíme pergamenovým papierom a vymastíme ju ľubovoľným olejom. Ďalej preneste cesto a nechajte trochu na ozdobu (asi 1/3 šálky). Na vrch rovnomerne rozložíme tvarohovú plnku a na ňu položíme cesto, ktoré sme odložili. Na doladenie výplne použite zápalku alebo špáradlo. Ak urobíte chaotické škvrny, ale horná časť polotovaru získa mramorový vzor.
Pečenie v rúre
Tortovú formu pošleme do rúry a pečieme pol hodinu. Keď je brownie Red Velvet hotová, vyberte ju z rúry, ochlaďte ju, potom vyberte z formy, preložte na misku, nakrájajte na porcie a podávajte.
Takýto delikátny dezert môže prísť na záchranu, keď sa očakáva príchod hostí. A môže tiež slúžiť ako vynikajúci doplnok k večernému čajovému večierku s vašou rodinou.
