Pre mnohých je krémová karamelka skutočnou chuťou detstva. To si teraz v obchode nemôžete kúpiť, ale doma si môžete pripraviť vynikajúcu karamelku!
Je to nevyhnutné
- - 300 g cukru;
- - 100 g kvetového medu (zaobídete sa bez medu, stačí pridať ďalších 100 g cukru);
- - 100 g masla;
- - 250 ml silnej smotany (môže sa použiť kyslá smotana).
Inštrukcie
Krok 1
Med a cukor vložte do hrnca alebo naberačky, zohrejte na ohni a roztopte. Na malom ohni musíte hmotu uviesť do varu a trochu povrieť, aby sa stala bohatou jantárovou farbou. Zvyčajne to trvá asi 10 minút. Je dôležité miešať sladkú zmes častejšie, aby sa nespálila.
Krok 2
Maslo by malo byť mäkké. Rozdeľte ho na niekoľko kusov a po jednom ich ukladajte do hrnca s cukrovým sirupom. Po zavedení každého kusu musí byť hmota zmiešaná.
Krok 3
Zahrejte smotanu a tenkým prúdom nalejte do cukrovej hmoty. Musíte variť karamelovú zmes na požadovanú hrúbku. Kontrola pripravenosti je dosť jednoduchá. Zmes by ste mali trochu nakvapkať na tanier a ochutnať, keď stuhne. Ak ste spokojní s chuťou a konzistenciou dúhovky, môžete stewpan zo sporáka vybrať.
Krok 4
Zatiaľ čo sa dúhovka stále varí, musíte si vopred pripraviť plech na pečenie. Musí byť pokrytý pergamenom a dobre namazaný olejom, aby sa karamel nelepil. Nalejte sladkú krémovú hmotu na plech a mierne ochlaďte, aby trochu stuhla, ale nebola tvrdá.
Krok 5
Nakrájajte dlaždice na kúsky. Karamel môže mať akúkoľvek veľkosť a tvar. Nasekanú dúhovku nechajte ďalej stuhnúť a potom ju uložte do papierového vrecka alebo pergamenu.
