Butterscotch je skutočná pochúťka, ktorú si mnohí spájajú s detstvom. Takéto gumené cukríky si môžete vyrobiť aj doma a ich príprava nevyžaduje veľa prísad a ich chuť je vynikajúca.
Je to nevyhnutné
- - 300 gramov kryštálového cukru;
- - 300 gramov kyslej smotany;
- - 100 gramov medu;
- - 100 gramov masla.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je zmiešanie medu a cukru, vloženie hmoty na stredný oheň a za stáleho miešania privedenie k varu. Zmes varte niekoľko minút, hneď ako mierne stmavne (získa príjemnú jantárovú farbu), môžete ju odstaviť z ohňa.
Krok 2
Kyslú smotanu je potrebné zahriať na 80 - 90 stupňov, potom ju zmiešať s medovou hmotou. Je potrebné pripomenúť, že na prípravu karamelovej kyslej smotany je potrebné použiť výlučne čerstvú kyslú smotanu, pretože produkt nie prvej sviežosti sa pri zahrievaní nevyhnutne zvlní a nebude možné ho použiť.
Krok 3
Do medovo-kyslej smotanovej hmoty pridáme zmäknuté maslo a všetko dobre premiešame. Zmes dáme na mierny oheň, aby trochu prevarila. Pripravenosť skontrolujte nasledovne: niekoľko kvapiek nakvapkajte na studený povrch, nechajte úplne vychladnúť a dochuťte. Ak ste spokojní s konzistenciou, môžete ju odstrániť z tepla.
Krok 4
Ďalej musíte pokryť plech dobre naolejovaným pergamenom a vylejte zmes medovo-kyslej smotany. Necháme stáť pri izbovej teplote asi 15 minút, potom nakrájame na štvorce alebo obdĺžniky. Cukrovinky nechajte vychladnúť a úplne stuhnúť.
Krok 5
Karamelka je hotová, teraz ich môžete posypať práškovým cukrom a dať do vázy, alebo ich zabaliť do domácich obalov napríklad pomocou vreciek na pečenie.
