Stáva sa, že čas na varenie konkrétneho jedla veľmi chýba. Napríklad varenie fazule vyžaduje vopred máčanie po dobu 7-12 hodín. Je teda možné tento proces urýchliť a uvariť fazuľu bez toho, aby ste ju namočili tak dlho?
Inštrukcie
Krok 1
Aby ste rýchlo uvarili fazuľu bez toho, aby ste ju namáčali, musíte ju najskôr starostlivo triediť a odstraňovať pokazenú fazuľu, zvyšky a prach. Potom sa umyje pod studenou tečúcou vodou, vysuší sa a naleje do hlbokého veľkého hrnca, ktorý je z dvoch tretín naplnený vodou. Kastról sa dá na stredný oheň, potom musíte počkať, kým voda zovrie pätnásť minút, vypustiť všetku vodu a zaliať fazuľu studenou čistou vodou. Po výmene vody musí byť panvica opäť položená na oheň, počkajte, kým sa opäť nerozvarí, znova vymeňte vodu a pokračujte vo varení fazule tridsať až štyridsať minút.
Krok 2
Fazuľa sa dá variť aj bez namáčania iným spôsobom - nie úplne zmenou prevarenej vody, ale jednoduchým pridaním pár lyžíc čerstvej vody do nej v prvej fáze varenia (trikrát až štyrikrát). Fazuľa sa rýchlejšie uvarí z dôvodu rozdielu teplôt v hrnci. Fazuľu môžete tiež triediť a opláchnuť, zalejeme ju trochou studenej vody a povaríte na miernom ohni. Po vriacej vode musíte panvicu vybrať zo sporáka, pevne ju zakryť pokrievkou a nechať hodinu lúhovať. Po uplynutí doby použiteľnosti sa fazuľa vráti na kachle a uvarí sa obvyklým spôsobom.
Krok 3
Ak vám zostáva trochu času, fazuľa sa dá na krátky čas namočiť. Za týmto účelom ho nalejte do veľkého hrnca s vodou (proporcie 1: 3), priveďte do varu na miernom ohni a potom povarte päť minút. Potom, čo sú fazule odstavené z ohňa a lúhované vo vlastnom vývare tri hodiny, potom sú varené ďalšiu hodinu, kým nie sú úplne uvarené.
Krok 4
Najrýchlejším spôsobom varenia bez predpečenia sú mrazené fazule, ktoré sa varia na miernom ohni a jedia sa pätnásť minút po začiatku varenia. Biela odroda, ktorú nie je potrebné namáčať, sa varí hodinu a pol, namočená v studenej vode o 3 centimetre vyššej ako fazuľa. Soľ by sa mala pridávať až na konci varenia.
