Z fazule sa dá pripraviť veľké množstvo lahodných jedál, ale aby ste si zachovali jej jedinečnú a pikantnú chuť, musíte vedieť, ako ju správne a rýchlo uvariť. Mnoho ľudí to jednoducho vopred namočí, ale táto metóda je časovo náročná. Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete pripraviť fazuľu v krátkom čase.
Je to nevyhnutné
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte fazuľu veľmi studenou vodou a vložte na stredný oheň. Nezakrývajte hrniec pokrievkou, inak bude tmavý a nepríjemný. Keď už je fazuľa uvarená, pridáme 3 - 5 lyžíc ľadovej vody. Postup opakujte, kým nie sú fazule mäkké. Osolte ju až na konci varenia, pretože soľ veľmi sťažuje vodu a spomaľuje proces varenia.
Krok 2
Aby bola fazuľa elastická a jej vývar bol bohatý a uspokojivý, pridajte do vody 3 - 5 lyžíc slnečnicového alebo olivového oleja.
Krok 3
Pre rýchle prevarenie fazuľu zalejte studenou vodou a vložte na stredné médium. Hneď ako zovrie, vývar sceďte, podlejte studenou vodou a dajte zapáliť do varu. Tento postup opakujte, kým nie sú fazule uvarené.
Krok 4
Pre instantnú fazuľu pridajte do vody trochu sódy bikarbóny (na špičke čajovej lyžičky). Na konci varenia neutralizujte účinok jedlej sódy pridaním niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy do vývaru.
Krok 5
Nájdite si čas a fazuľu vyberte predčasne, aj keď na jedlo nemáte vôbec čas. Faktom je, že nedostatočne tepelne upravené fazule obsahujú toxické látky, ktoré sú mimoriadne toxické a vo veľkom množstve môžu spôsobiť dysbiózu alebo miernu otravu. Následky nie sú strašné, skôr nepríjemné. V žiadnom prípade neriskujte zdravie a pohodu svojej rodiny a priateľov, radšej si počkajte trochu viac času a fazuľa bude úplne pripravená.
Krok 6
Fazuľa fazule hrá dôležitú úlohu v procese varenia. Čas varenia pre farebné fazule (ružová, žltá, modrá) je oveľa kratší ako pre biele fazule. Ak je veľká, je to znak elitnej odrody, čo znamená, že sa varí oveľa rýchlejšie.
Krok 7
Po uvarení fazule scedíme ich na sito a zalejeme vodou izbovej teploty. Šupka môže trochu popraskať, ale samotná fazuľa získa príjemnú elastickú konzistenciu.
