Acidophilus je čoraz častejší na pultoch obchodov s potravinami vedľa jogurtov a kefíru. Tento fermentovaný mliečny výrobok sa považuje za veľmi užitočný, ale niekedy nájdete aj tvrdenia, že acidofil môže byť zdraviu škodlivý.
Prospešné vlastnosti mlieka sú známe už dlho. Tento nápoj je užitočný nielen čerstvý, ale aj fermentovaný. Fermentované pečené mlieko, kefír, jogurt - to sú niektoré bežné produkty vyrobené z fermentovaného mlieka. V tejto sérii má acidophilus dôstojné miesto - biely hustý nápoj s ľahkou korenistou dochuťou. Nie každému sa táto chuť páči, preto moderné podniky vyrábajú aj sladký nápoj, pri ktorom chuť kvásku takmer nie je badateľná.
Acidophilus, na rozdiel od jogurtu alebo kefíru, sa získava pridaním špeciálnej bakteriálnej kultúry do mlieka - acidophilus bacillus. Okrem toho sa do štartovacej kultúry pridáva hubová kefír, čisté mliečne streptokoky, mliečne kvasnice.
Výhody acidofilu
Nápoj má veľmi bohaté biochemické zloženie. Obsahuje veľa minerálov a vitamínov, sacharózu, organické kyseliny, laktózu - mliečny cukor. Výsledná rovnováha bielkovín, sacharidov a tukov robí nápoj užitočným pre ľudí všetkých vekových skupín. Osobitne si ho vážia ľudia držiaci diétu - so všetkými veľkými výhodami acidofilu má nízky obsah kalórií a 80 kalórií na pohár nápoja.
Opitý pohár acidofilu pomáha človeku obohatiť telo o vitamíny A, B1, B2, PP, C, minerály vrátane horčíka a sodíka, fosfor, draslík, vápnik a železo. V procese dozrievania nápoja sa laktóza v ňom obsiahnutá stáva ľahko stráviteľnou, preto sa ľuďom s intoleranciou laktózy odporúča používať acidophilus.
Okrem zvýšeného obsahu minerálov a vitamínov je acidophilus schopný potlačiť vitálnu aktivitu baktérií nachádzajúcich sa v ľudskom čreve. Acidophilus bacillus po vstupe do zažívacieho traktu začne vylučovať antibiotiká vrátane: laktalínu, nikozínu, nizínu a lyzínu, ktoré potláčajú procesy rozpadu a ničia škodlivé mikróby.
Acidophilus bacillus sa vyznačuje tiež priaznivým účinkom na funkciu žalúdka a pankreasu, preto je nápoj široko používaný v diétnej a lekárskej výžive.
Prečo niekedy môžete počuť rozhovory o nebezpečenstvách acidofilu
Acidophilus, rovnako ako mnoho iných priemyselne vyrábaných produktov, má svoje vlastné kontraindikácie. Ide predovšetkým o individuálnu intoleranciu, ktorá sa prejavuje vo forme žihľavky, teda alergickej reakcie. Nemali by ste piť acidofil a ľudí, ktorí trpia na zápal žalúdka s vysokou kyslosťou.
Acidophilus má svojich priaznivcov aj odporcov. Nebezpečenstvo pri pití nápoja opakujú hlavne ľudia, ktorí by vzhľadom na vlastnosti tela nemali piť acidofil, ale z nedbalosti tento nápoj napriek tomu konzumovali. Tí, ktorí čelia negatívnym účinkom produktu na ich telo, si odmietajú všimnúť všetky údaje o užitočnosti acidofilu. Pri nákupe ste sa museli len pozrieť na obal - obsahuje všetky údaje o tom, kto by nemal tento výrobok používať.
Pri kúpe acidophilus musíte venovať pozornosť dátumu výroby. Čas použiteľnosti je najviac 72 hodín po výrobe, preferovaná teplota skladovania nie je vyššia ako 8 ° C. Správne zaobchádzanie s informáciami o produkte zabráni možným problémom pri požití.
