Dekantér je sklenený dekantér určený na dekantáciu a podávanie vína. Zrelé vína potrebujú dekantáciu, aby sa oddelil pigmentový sediment, ktorý počas skladovania spadol na dno fľaše.
Funkcie a typy dekantérov:
- Dekantér je nevyhnutný predovšetkým na to, aby sa oddelil vytvorený sediment vo víne jemne, bez pretrepávania.
- Používa sa tiež na zvýšenie obsahu kyslíka vo víne, čím dodáva vínu nové arómy.
- Ďalšou funkciou dekantéra je estetika, prezentácia vína so stolom, zdôraznenie ušľachtilosti nápoja.
Existujú rôzne typy dekantérov. Sediment sa objavuje hlavne v červených vínach s dlhodobým zrením, potom je pre ne vyrobený jeden typ dekantéra. Pre menej vyzreté vína sa používa iný druh.
Dekantér na vyzreté vína
Takýto dekantér má v dolnej časti okrúhly alebo guľovitý tvar a v hornej časti je úzke dlhé hrdlo. Takýto dekantér môže byť vo forme klasického dekantéra so širokou základňou, ktorá si pri nalievaní vína do pohárov zachováva sediment.
Dekantér na biele vína
Biele a vína s krátkym obdobím zrenia nemajú žiadny sediment, takže dekantér sa pre ne používa iba na okysličenie, aby sa zlepšila kvalita vína. Dekantéry na biele vína môžu mať akýkoľvek tvar, je však dôležité, aby základňa bola široká a hrdlo lievikovité. Nalejte víno do karafy nie vyššie ako do najširšej časti, aby bolo víno čo najviac nasýtené kyslíkom.
Karafa na whisky a koňak
Okrem vína má koňak a whisky ušľachtilú chuť. Aby ste si tieto nápoje mohli vychutnať, sú tiež pred podávaním dekantované. Dekantér na tieto nápoje má okrúhly alebo štvorcový tvar s krátkym hrdlom vyrobený z priehľadného krištáľu.
