Mango často nájdete vo veľkých obchodoch s potravinami. Plody sú buď zrelé, alebo nie úplne zrelé. Ktorý z nich je lepšie brať, a čo je najdôležitejšie - ako ho správne jesť?
Čo to je?
Mango je ovocie, ktoré je plodom indického manga. Toto ovocie je veľmi populárne v tropických krajinách. Ovocie má vláknitú štruktúru a sladkú chuť. Farba kože má zelené, červené alebo žlté tóny. Farba buničiny môže byť oranžová alebo žltá.
Nezrelé ovocie manga
Nezrelé mango je skladom škrobu. Po dozretí ovocia sa škrob premení na glukózu, maltózu a sacharózu. Nezrelé ovocie navyše obsahuje veľké množstvo pektínu. Po vytvorení tvrdého kameňa v mangu sa množstvo pektínu výrazne zníži.
Ak ochutnáte nezrelé ovocie, bude veľmi kyslé. Nezrelé mango chutí takto vďaka tomu, že obsahuje 4 druhy kyselín: citrónovú, šťaveľovú, jantárovú a jablčnú.
Nezrelé ovocie manga je okrem iného bohaté na vitamíny. Obsahuje vitamín C, B1, B2 a niacín.
Zrelé mango
Ak ochutnáme úplne zrelé mango, uvidíme, že je veľmi sladké. Zrelé ovocie obsahuje málo kyselín, ale veľa rôznych cukrov a vitamínov. Vitamín A obsiahnutý v zrelom ovocí má veľmi dobrý účinok na videnie. Ak budete pravidelne jesť ovocie z manga, vaša imunita sa zlepší, bude menej pravdepodobné, že ochoriete na prechladnutie. Zrelé plody manga sa dajú použiť na chudnutie, pretože obsahujú veľa sacharidov a vitamínov.
Vedľajšie účinky
Aj keď sa vám páčila chuť manga, nenechajte sa s ním uniesť. Ak skonzumujete viac ako 2 nezrelé plody denne, môže sa u vás vyskytnúť kolika a podráždenie sliznice gastrointestinálneho traktu. Ak to preženiete so zrelými plodmi, môže to viesť k zápche, alergiám a rozrušeniu čriev.
Čo variť?
Okrem toho, že sa mango dá ľahko jesť surové, dá sa pridať do rôznych šalátov. Z tohto ovocia sa získava lahodný džús. Ak zmiešate mango s iným ovocím, môžete si pripraviť ovocný šalát. Mango sa dá použiť pri výrobe koláčov.
