Mlieko má rôzne kvality a výživové vlastnosti. Výrobcovia, bohužiaľ, neustále súťažia v uplatňovaní potravinárskych technológií, neustále pracujú na tom, ako čo najviac znížiť náklady na produkt. Dokonca dôjde k tomu, že v ňom nezostane samotné mlieko. Ako si vybrať mlieko v obchode tak, aby bolo čo najkvalitnejšie?
Inštrukcie
Krok 1
Najprv nezabudnite, že mlieko sa musí predávať v zapečatených nádobách. Starostlivo ho skontrolujte, či nie je poškodený alebo netesní. Nikdy nekupujte nafúknuté balenie - môže to byť známka porušenia podmienok skladovania. A samozrejme pri výbere mlieka v obchode dávajte pozor na dátum exspirácie: nemali by ste brať nielen výrobok, ktorého platnosť vypršala, ale aj taký, ktorý vyprší za deň alebo dva.
Krok 2
Dobré mlieko má sýtu bielu alebo krémovú farbu. Nasýtenie mlieka zároveň naznačuje jeho dostatočný obsah tuku. Obsah tuku vo výrobku by mal byť od 2,5 do 6 percent, ak je nižší, nemožno ho úplne nazvať mliekom. Keď sa z nápoja odstráni tuk, stratí tiež množstvo užitočných zložiek, napríklad vitamíny D, A, E a K.
Krok 3
Mlieko by nemalo byť priehľadné. Ak je, znamená to, že produkt prešiel separátorom viackrát alebo by bol jednoducho zriedený vodou. Ak sa mlieko predáva v priehľadnej plastovej fľaši, je to okamžite viditeľné, inak si na účely vyhodnotenia farby budete musieť na skúšku kúpiť. Modrastý odtieň je tiež znakom zlej kvality mlieka.
Krok 4
Existuje jednoduché vyšetrenie na zistenie, či je mlieko dobré. Iba to nakvapkáme do pohára s vodou. Kvapka prírodného mlieka klesá na dno a postupne sa rozpúšťa. Ak sa produkt správa inak, niečo s ním nie je v poriadku.
Krok 5
Určite ste si všimli, že niekedy má mlieko trvanlivosť niekoľko mesiacov. Jedná sa o sterilizované mlieko, ktoré sa spracováva za použitia veľmi vysokých teplôt. Hovoríme o zahriatí produktu na 130 - 140 stupňov, pri ktorom v ňom zomrú takmer všetky mikroorganizmy, vrátane užitočných, vitamíny sa zničia. UHT mlieko sa získava takmer rovnakým spôsobom, ale po zahriatí na 130 - 150 stupňov sa okamžite ochladí na 4 - 5 ° C. Táto verzia mlieka, ktorá podlieha teplotnému režimu, sa môže skladovať jeden a pol až dva mesiace. Pokiaľ ide o jeho užitočnosť, je v ňom zničená významná časť živín.
Krok 6
Najlepšie je zvoliť si mlieko z obchodu, ktoré je klasifikované ako „pasterizované“. Zahrieva sa na 70 stupňov asi minútu. To stačí na zničenie patogénnej mikroflóry a na uchovanie väčšiny užitočných zložiek produktu: mliečnych baktérií, vitamínov. Čas použiteľnosti takéhoto mlieka je zvyčajne týždeň alebo menej.
