Na narodeniny môjho manžela je najlepšou voľbou kráľovská torta, ktorej názov hovorí za všetko. Je pečený z dvoch druhov cesta, sušienkového a krehkého, a obložený rôznymi krémami. Samozrejme, má s ním veľa problémov, ale výsledok poteší narodeninového muža. Koláč sa ukáže byť vysoký, krásny a veľmi chutný, skutočne kráľovský.
Je to nevyhnutné
- Pre sušienky:
- - 5 vajec;
- - ¾ pohára cukru;
- - ¾ pohára múky;
- - vanilín;
- - 100 - 150 ml rumu alebo vína na impregnáciu.
- Pre krehké pečivo:
- - 200 g masla alebo margarínu;
- - ¾ pohára cukru;
- - 2 vajcia;
- - 1-2 lyžice. l. kakaový prášok;
- - 1/3 lyžičky sóda;
- - 2-2 ½ šálky múky.
- Pre maslový krém:
- - 200 g masla;
- - 8 polievkových lyžičiek. l. kondenzované mlieko s cukrom;
- - vanilín.
- Pre bielkovinový krém:
- - 3 veveričky;
- - 6 lyžice. l. práškového cukru;
- - ½ šálky vylúpaných orechov.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte cesto na sušienky na koláče. Za týmto účelom veľmi opatrne oddeľte žĺtky od bielkov. Odstavte žĺtky a bielky vyšľahajte mixérom, kým nezvýšia objem 3-4krát. Potom začnite pridávať trochu kryštálového cukru. Keď dostanete studenú, silnú penu, bez toho aby ste prestali šľahať, vložte do nej žĺtky, potom pridajte vanilín a múku (zmiešajte ju s hmotou veľmi opatrne, aby sa nevytvorili hrudky a aby sa bielkoviny neusadzovali).
Krok 2
Zapekaciu misu rozohrejeme v horúcej rúre a potrieme maslom. Dno prikryte pergamenom, nalejte pripravené cesto a vložte do rúry. Koláč pečieme 35 - 40 minút pri teplote 200 - 220 ° C. Potom nechajte sušienku vychladnúť vo forme, potom ju preložte do misky a, zbavenú pergamenu, opatrne nakrájajte na 2 koláče. Každú nasýtite rumom alebo vínom.
Krok 3
Na prípravu krehkého cesta rozdrobte vychladené vajcia s kryštálovým cukrom na bielo, pridajte zmäknuté maslo alebo margarín, sódu a kakaový prášok. Zmes miešajte dohladka. Potom postupne pridáme preosiatu pšeničnú múku a vypracujeme cesto. Mal by byť mäkký a elastický. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti a koláče pečieme v rúre na strednom ohni.
Krok 4
Pripravte olejový krém. Za týmto účelom odstráňte olej z chladničky niekoľko hodín pred dovarením. Keď zmäkne, vyšľahajte maslo mixérom do nadýchaného stavu. Potom postupne prilejte 1 lyžicu kondenzovaného mlieka, ktoré by malo mať izbovú teplotu. Hneď ako získate homogénnu plastovú hmotu, vložte vanilín a všetko dôkladne premiešajte.
Krok 5
Ak chcete pripraviť bielkovinový krém, vylejte bielky do hrnca a šľahajte ich, kým nezískate hustú penu, ktorá by mala držať tvar (bude to trvať najmenej 15 minút). Potom po malých častiach pridajte práškový cukor. Po pridaní celého množstva prášku pokračujte v šľahaní ešte 1 - 2 minúty a pridajte jadrá vlašských orechov, ktoré prešli mlynčekom na mäso.
Krok 6
Dajte krehký chlieb na misku a naneste na ňu proteínový krém. Potom položte sušienku a potrite ju maslovým krémom. Na vrch položíme druhý krehký chlieb, ktorý zalejeme proteínovým krémom. Potom - sušienka pokrytá maslovým krémom. Na vrch položíme posledný krehký chlieb, ktorý natrieme bielkovým krémom a po stranách torty natrieme maslo. Pomocou cukrárskej striekačky urobte gratulačný nápis s maslovým krémom.
